Chmiel Southern Star: do Jakiego Piwa się Nadaje
Może już to wiesz, ale drobne przypomnienie nie zaszkodzi. Chmiel uprawia się tylko między 35 a 55 równoleżnikiem. Dotyczy to zarówno półkuli północnej jak i południowej. W innych miejscach na świecie chmiel owszem rośnie, ale nie są to odpowiednie warunki do uprawy na skalę przemysłową. Chmiel potrafi być wybredny 😉 Jest jednak coś z czego […]
Chmiel Riwaka: do Jakiego Piwa się Nadaje
Nie tak dawno temu, przy okazji artykułu o odmianie chmielu Motueka pisałem, że Nowozelandczycy podchodzą bardzo poważnie do ich rdzennego dziedzictwa kulturowego. Stąd wojenny taniec haka u rugbystów, popularne i charakterystyczne tatuaże, nazwy wielu rzeczy, które nawiązują lub posiadają maoryskie znaczenie. I tak też jest w przypadku odmiany chmielu Riwaka. Riwaka może być przetłumaczone jako […]
Chmiel Huell Melon: do Jakiego Piwa się Nadaje
Jeżeli jeszcze miałeś wątpliwości czy kraftowa rewolucja ogarnęła cały świat to za chwilę je rozwieję. Hüll Melon, a bardziej po polsku Huell Melon to niemiecka odpowiedź na amerykańskie chmiele nowofalowe. Jest to odmiana aromatyczna i jak przystało na chmiel nowofalowy dostarcza bardzo ciekawą paletę aromatów. Jaki jest aromat wiodący chyba nietrudno się domyślić 😉 Huell […]
Chmiel Nugget: do Jakiego Piwa się Nadaje
Obecnie w piwowarstwie przeżywamy coś co można by określić jako erę aromatyczną. Konsumenci łakną piw z cudownymi i różnorodnymi aromatami. Piwowarzy gimnastykują się jak mogą, żeby zaskoczyć swoich klientów czymś nowym. Chmielarze z kolei starają się dostarczyć do tego wszystkiego odpowiedni chmiel. Można wręcz powiedzieć, że jest to ciągły aromatyczny wyścig zbrojeń. Chmiele aromatyczne zdecydowanie przeżywają […]
Hallertauer Tradition: do Jakiego Piwa się Nadaje
Hallertauer Tradition, zwany też German Tradition lub po prostu Tradition, to niemiecki chmiel aromatyczny. Został on oficjalnie wprowadzone na rynek w 1989 roku. W Polsce czasami jest skrótowo określany jako HT. Jest to odmiana chmielu, która jest córką Hallertauer Gold i posiada także geny Żateckiego, stworzona bezpośrednio po to by zastąpić Hallertauer Mittelfrüh, a pośrednio […]
Chmiel Lubelski: do Jakiego Piwa się Nadaje
Dosłownie kilka dni temu pisałem artykuł o tym, że angielski chmiel Fuggle zasługuje na miano legendy. Zatem skoro o legendach mowa to nie może w tym gronie zabraknąć chmielu Lubelskiego. Chmiel cudownie aromatyczny, określany często wręcz jako odmiana super-aromatyczna. Zdaje się, że swego czasu został nawet okrzyknięty najbardziej aromatycznym chmielem na świecie. Nie mam źródła, […]
Chmiel Fuggle: do Jakiego Piwa się Nadaje
Każda dyscyplina naszego życia posiada swoje legendy. W koszykówce Jordan i Bryant. W muzyce Chopin i Mozart. W fizyce Tesla i Einstein. W literaturze Tolkien i Lem. To oczywiście tylko kilku z wielu. A jeśli chmielarstwo posiadałoby oficjalną listę legendarnych odmian chmielu to Fuggle miałby na niej pewne miejsce. Bo jak inaczej określić chmiel, który […]
Chmiel Pacific Gem: do Jakiego Piwa się Nadaje
Pacific Gem to chyba jedna z najpiękniejszych nazw jakie spotkałem w przypadku odmian chmielu. Po polsku Pacific Gem można przetłumaczyć jako “klejnot pacyfiku”. Prawdziwe cudo. Odmiana ta pochodzi z Nowej Zelandii, więc nazewnictwo jak najbardziej na miejscu. Nigdy nie byłem w tamtych stronach, ale zdjęcia i pejzaże niezmiennie mnie zachwycają. Czy chmiel Pacific Gem jest […]
Columbus, Tomahawk czy Zeus? Cała Prawda o CTZ
Chmiel to przedziwna roślina. Rośnie w zastraszającym tempie i praktycznie w każdych warunkach. A skrzyżowanie chmielu o aromacie gruszki z chmielem o aromacie kwiatów może dać odmianę o aromacie ogórka. Jeszcze dziwniejsze jest to, że trzy różne chmiele mogą być do siebie tak podobne, że są określane wspólną nazwą. Columbus, Tomahawk oraz Zeus, znane także […]
Chmiel Tardif de Bourgogne: do Jakiego Piwa się Nadaje
Przy okazji opisywania piwa Bière de Garde pisałem, że Francja to nie jest kraj, który kojarzy nam się w jakikolwiek sposób z piwem. Prędzej są to wina, szampan, Lazurowe Wybrzeże. Ale skoro mają ponad 1000 browarów, kilka stylów piwnych oraz kilka rodzimych odmian chmielu to może jednak piwowarstwo i chmielarstwo wychodzi im całkiem nieźle. Swoje […]
