Chmiel Fuggle: do Jakiego Piwa się Nadaje
Każda dyscyplina naszego życia posiada swoje legendy. W koszykówce Jordan i Bryant. W muzyce Chopin i Mozart. W fizyce Tesla i Einstein. W literaturze Tolkien i Lem. To oczywiście tylko kilku z wielu.
A jeśli chmielarstwo posiadałoby oficjalną listę legendarnych odmian chmielu to Fuggle miałby na niej pewne miejsce. Bo jak inaczej określić chmiel, który jest uprawiany nieprzerwanie od 1861 roku?
Nigdy nie byłem orłem z matmy, ale według moich obliczeń to 159 lat.
Chmiel Fuggle, czasem zwany Fuggles, jest uprawiany od 159 lat! Przecież to jest jakiś obłęd. Oznacza to, że jest starszy niż telefon czy kanał Sueski. I całe mnóstwo innych rzeczy.
Co więcej odmiana chmielu Fuggle w 1949 roku stanowiła aż 78% areału angielskich upraw chmielu. Jest to prawdopodobnie najbardziej znany angielski chmiel.
I pomimo upływu lat ciągle ma wiele do zaoferowania.
Charakterystyka Odmiany Chmielu Fuggle
Chociaż odmiana chmielu Fuggle obecnie jest wykorzystywana i określana jako chmiel aromatyczny, to przez wiele lat funkcjonowała jako odmiana uniwersalna.
W dzisiejszych czasach zawartość alfa-kwasów nie jest może powalająca, ale podczas chmielenia na goryczkę możesz spodziewać się charakterystycznej dla Fuggle gładkości.
Zdecydowanie ważniejsze jednak są jego walory aromatyczne.
Chmiel Fuggle zapewnia typowo angielskie aromaty. Drzewne i ziemiste, może nieco trawiaste z lekkim kwiatowym charakterem. Wyczuwalne mogą być też nuty zielonej herbaty.
Naprawdę bardzo przyjemna kombinacja, która znajdzie zastosowanie w wielu piwach. Na niekorzyść Fuggle działa fakt, że posiada on bardzo niską wydajność na poziomie 1200 kg z hektara.
Aromaty chmielu Fuggle
- Drzewne
- Ziemiste
- Trawiaste
- Miętowe
- Nuty kwiatowe
- Nuty zielonej herbaty
Skład chemiczny chmielu Fuggle
- Alfa-kwasy: 2,4% – 6,1%
- Beta-kwasy: 2,1% – 2,8%
- Kohumulon: 25% – 29% alfa-kwasów
- Olejki chmielowe: 0,44 – 0,83 mL / 100g
- Mircen: 43,4%
- Humulon: 26,6%
https://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/#usda_id_19209
Odmiana chmielu #Fuggle, czasem zwana #Fuggles, jest uprawiana od 159 lat! Przecież to jest jakiś obłęd. Oznacza to, że jest starsza niż telefon czy kanał Sueski. I całe mnóstwo innych rzeczy #chmieloweCiekawostki
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Fuggle
Kiedy myślę Fuggle to przed oczami automatycznie pojawia mi się ale. Tylko w moim wyobraźni, chociaż chciałbym, żeby tak było naprawdę 😉
Ta odmiana chmielu jest tak silnie powiązana z klasycznymi angielskimi piwami typu ale, że pierwsze skojarzenie może być tylko jedno. Na szczęście, nie jedyne.
Odmiana chmielu Fuggle sprawdzi się podczas warzenia wielu rodzajów piwa.
Porter, Bitter, Stout czy Lambic to tylko kilka z nich.
- Klasyczne Angielskie Ale
- Brown Ale
- Amber Ale
- Golden Ale
- Bitter
- Extra Special Bitter
- India Pale Ale
- English IPA
- American IPA
- Stout
- Porter
- Lambic
Damian
Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.
Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl
