Chmiel Toyomidori: do Jakiego Piwa się Nadaje
Pora na dobrą dawkę egzotyki i… odrobinę historii. Obiecuję, że nie będę przymulał historycznymi datami i faktami. No może odrobinę 😉 Przyznasz na pewno, że Toyomidori brzmi totalną egzotyką. I tak jest w istocie. Jest to chmiel pochodzący z kraju kwitnącej wiśni czyli Japonii. Nie mylić z chmielem japońskim, jest to zupełnie co innego. Toyomidori […]
Chcesz Założyć Plantację Chmielu? Oto co Musisz Wiedzieć
W 2009 roku całḱowita powierzchnia plantacji chmielu w Polsce wynosiła 2233 hektary, co przełożyło się na blisko 3500 ton zebranego chmielu. Był to rekordowy dobry rok. Niestety, najgorsze miało dopiero nadejść. Niecałe 12 miesięcy później areał chmielników zmniejszył się do 1768 hektarów. W 2013 roku było już tylko 1407 hektarów. Był to wynik powodzi, ale […]
Chmiel Bouclier: do Jakiego Piwa się Nadaje
Może dla wielu osób będzie to zaskoczenie, ale we Francji piwowarstwo ma się całkiem dobrze. Zapewne bierze się to stąd, że Francja kojarzy się głównie z winem i szampanem. Raczej nikt nie myśli o ojczyźnie Napoleona jako kraju, w którym warzy się piwo. A jednak. Obecnie funkcjonuje tam ponad 1000 browarów, a powierzchnia upraw chmielu […]
Jakie są Najlepsze Browary Rzemieślnicze
Od jakiegoś czasu chodził za mną taki właśnie temat na artykuł. Jest sporo opinii, rankingów a nawet konkursów, które oceniają konkretne piwo. Ale nie spotkałem się jeszcze z rankingiem najlepszych browarów rzemieślniczych. Może być ku temu powód. Mianowicie jak jednoznacznie stwierdzić, który browar jest najlepszy? Jakie kryteria przyjąć, aby można było dokonać rzetelnego porównania? Otóż […]
Jakie Odmiany Chmielu Pasują do Dunkelweizen
Przy okazji opisywania różnych stylów piwnych byliśmy już w Belgii i Wielkiej Brytanii. Były także pozycje niezwiązane piwowarsko z żadnym z krajów. Ale skoro mowa o piwach to nie mogło zabraknąć naszych zachodnich sąsiadów. Mowa oczywiście o Niemczech, które słyną z doskonałego piwa. Jednym z rodzajów piwa jakimi Niemcy lubią się rozkoszować są piwa pszeniczne. […]
Wszystko Czego nie Wiedziałeś o Browarach w Polsce
Dzisiejszy artykuł będzie poświęcony polskim browarom, a także tym, które już takie do końca polskie nie są. Nie może również zabraknąć typowo polskiego stylu piwnego. Czy będzie to jakaś prawda objawiona? Te informacje krążą gdzieś po necie, ludzie o tym dyskutują, ale jeśli chociaż w najmniejszym stopniu możemy się przyczynić do wzrostu świadomości wśród konsumentów […]
Chmiel Hallertauer Mittelfrüh: do Jakiego Piwa się Nadaje
Hallertauer Mittelfrüh to jeden z najwybitniejszych przedstawicieli niemieckiego chmielarstwa. Znany jest także jako Hallertau Mittelfruh, Hallertauer Mittelfrüher lub po prostu Hallertau. Lub Mittelfrüh albo Mittelfrüher. Co oznacza Mittelfrüher? Nie do końca jestem pewny, bo niemiecki to nie mój konik, ale “mittel” oznacza “fundusze” lub “średni”. Früh z kolei to “poranek” lub “wcześnie”. “Wczesne fundusze” czy […]
Uprawa i Zbiór Chmielu w Polsce, a Potem Dożynki Chmielarskie
“Oj chmielu, chmielu – ty bujne ziele. Nie będzie bez cię żadne wesele”. Tak właśnie zaczyna się jedna z najstarszych słowiańskich pieśni. Przed weselem trzeba jednak sporo się napracować. Teoretycznie chmiel to taka roślina, że rośnie praktycznie w każdych warunkach. Gdyby nie jego drogocenne szyszki to na pewno uważany byłby za chwast. I to wyjątkowo […]
Chmiel Newport: do Jakiego Piwa się Nadaje
Kolejną odmianą chmielu, którą chcielibyśmy opisać jest amerykańska odmiana goryczkowa Newport. Jak się okazuje posiada całkiem ciekawą historię. Oficjalna wersja mówi, że jest to córka dobrzego znanego niemieckiego chmielu Magnum, ktorego mam wrażenie przedstawiać specjalnie nie trzeba. A kto był ojcem? Chmiel męski USDA 58111. Brzmi trochę jak numery dawcy nasienia, ale to w sumie […]
Czy Piwo Musi Smakować jak Piwo?
Świat dzieli się na takich, którzy uwielbiają piwo i jego charakterystyczną goryczkę oraz na takich, którzy go nienawidzą z dokładnie tego samego powodu. Jak się okazuje może wynikać to z pewnych predyspozycji genetycznych. Po prostu niektórzy ludzie posiadają gen odpowiedzialny za umiejętność docenienia gorzkiego smaku, a inni nie. Jeszcze inna teoria mówi, że jest to […]
