Jakie Właściwości Mają Różne Gatunki Chmielu
Myśląc o chmielu mogłoby się wydawać, że chmiel to chmiel i to by w zasadzie było na tyle. Łodyga, szyszki, liście, malutkie haczyki, które drapią do krwi. A jednak nie do końca. Chmiel jak wiele roślin dzieli się na gatunki. W przyrodzie występują tak naprawdę trzy gatunki chmielu. Ich naukowe nazwy to humulus japonicus, humulus […]
Jak Wygląda Uprawa Chmielu
Uprawa chmielu nie jest sprawą prostą. Z jednej strony jest to roślina bardzo ekspansywna, która potrafi rosnąć nawet w niesprzyjających warunkach, z niewielką ilością wody. Z drugiej jednak strony uprawa chmielu to ciągłe wyzwania. Aby uprawa chmielu była opłacalna nie można jej puścić w tak zwany samopas. W najlepszym wypadku dostaniemy co najwyżej chmielowy las. […]
Chmiel Ekuanot: do Jakiego Piwa się Nadaje
Kiedy pierwszy raz spotkałem się z nazwą Ekuanot pomyślałem “ekłaco”? A następnie, że ktoś musiał mieć niezłe poczucie humoru, żeby nazwać tak odmianę chmielu. W dodatku odmianę, której nie stworzyli eskimosi tylko amerykanie. Hehe. Kiedy jednak zorientowałem się co ten chmiel potrafi, jaką paletą smaków i aromatów dysponuje oraz ile różnych piw można uwarzyć z […]
Chmiel Kazbek: do Jakiego Piwa się Nadaje
Odmiana chmielu Kazbek to jeden z najnowszych przedstawicieli czeskiej sceny chmielarskiej. Czesi słyną z doskonałego piwa, ale produkują także równie wspaniały chmiel. Zapewne nikomu nie trzeba przedstawiać niezwykle szlachetnego chmielu Saaz. Po naszemu Żatecki. Chmiel niezwykle aromatyczny, posiadający wyczuwalne nuty miodowe, kwiatowe, ziołowe i korzenne. Posiada szerokie spektrum zastosowania podczas chmielenia piwa. No spoko, ale […]
Australijski Cluster: do Jakiego Piwa się Nadaje
Jeszcze kilka, no może kilkanaście, lat temu niewiele osób wiedziało, że w Australii uprawia się chmiel. Teraz to pewnie nikogo specjalnie nie dziwi. Co więcej, australijskie chmiele są na fali. Faktycznie jednak chmiel w Australii uprawia się praktycznie wyłącznie w stanie Wiktoria oraz na wyspie Tasmania. To właśnie te regiony znajdują się w chmielowym pasie […]
Samodzielna Uprawa Chmielu pod Wyrób Piwa
Oj, chmielu, chmielu, ty bujne ziele, Nie będzie bez cię żadne wesele. Oj, chmielu, oj, niebożę, To na dół, to ku górze. Ażebyś chmielu, na te tyczki nie lazł, nie robiłbyś ty z panienek niewiast… Nie, nie postanowiłem zostać poetą. To są słowa najstarszej znanej polskiej pieśni weselnej, pochodzącej jeszcze z czasów pogańskich Słowian. Na […]
Alternatywne Zastosowania Chmielu
To jakie jest najbardziej popularne zastosowanie chmielu nie podlega żadnej dyskusji. Chmiel i piwo to jak Flip i Flap, Asterix i Obelix, Jordan i Pippen czy Musk i Tesla. Są po prostu połączone nierozerwalną więzią. Jest to zapewne tak dogłębnie zakorzenione, że mówiąc o jednym myślimy o drugim. To właśnie chmiel odpowiada za te wszystkie […]
Chmiel Bobek: do Jakiego Piwa się Nadaje
Słyszałeś kiedyś o chmielu, który nazywa się Bobek? No właśnie, średnio zachęcająca nazwa i kojarzy się z czymś całkiem innym. Mam tu na myśli oczywiście postać z Muminków 😉 Tak czy inaczej taki chmiel istnieje. Odmiana chmielu Bobek pochodzi ze Słowenii i jego pełna nazwa to Styrian Golding Bobek, co brzmi pewnie już nieco bardziej […]
Jakie Odmiany Chmielu Wykorzystuje się w Różnych Piwach
W jednym z poprzednich artykułów wspomnieliśmy, że istnieje około 280 odmian chmielu. Co więcej, cały czas powstają nowe odmiany. Głównie w Stanach Zjednoczonych. Ale nie tylko tam, kraftowa rewolucja napędza tworzenie nowych odmian na całym świecie. Nawet niezwykle konserwatywne pod względem chmielu Niemcy również tworzą nowe odmiany. Koronnym przykładem może być Mandarina Bavaria, podobna do […]
Jakie Właściwości Posiada Chmiel
Chmiel to doprawdy ciekawa roślina. Fenomen chmielu bierze się z kilku bardzo interesujących faktów. Chociaż często nie zdajemy sobie z nich sprawy lub są one po prostu mało znane. I naprawdę wcale nie przesadzam! Na przykład to, że słysząc piwo niemal natychmiast myślimy o chmielu. Mimo, że przy produkcji tegoż napoju wykorzystuje się śladowe wręcz […]
