Charakterystyka Odmiany Chmielu Kazbek

Chmiel Kazbek: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 2 min

Odmiana chmielu Kazbek to jeden z najnowszych przedstawicieli czeskiej sceny chmielarskiej. Czesi słyną z doskonałego piwa, ale produkują także równie wspaniały chmiel.

 

Zapewne nikomu nie trzeba przedstawiać niezwykle szlachetnego chmielu Saaz.

 

Po naszemu Żatecki.

 

Chmiel niezwykle aromatyczny, posiadający wyczuwalne nuty miodowe, kwiatowe, ziołowe i korzenne. Posiada szerokie spektrum zastosowania podczas chmielenia piwa.

 

No spoko, ale dlaczego piszę o Żateckim skoro miało być o Kazbeku?

 

Zwyczajnie dlatego, że odmiana chmielu Kazbek to córka Żateckiego ze związku z dziko rosnącym kaukaskim chmielem męskim. Plotki głoszą, że podobny do Cascade.

 

Z takiego połączenia musiało wyjść coś naprawdę niezwykłego.

 

A jak jest naprawdę?

 

Charakterystyka Odmiany Chmielu Kazbek

Można by się spodziewać, że po matce Kazbek odziedziczy podobne szlachetne aromaty. I faktycznie, jest to chmiel typowo aromatyczny, ale jednak nieco inny.

 

Z połączeń różnych odmian chmielu mogą wyjść prawdziwe cuda, w żaden sposób nie nawiązujące do swoich rodziców. Trochę tak jakby skrzyżować pomidora z maliną, a w efekcie otrzymać ogórek.

 

W tym przypadku jednak wszystko zagrało tak jak trzeba.

 

Kazbek charakteryzuje się cudownymi smakami i aromatami grejfruta oraz cytryny, ale nie przesłania to typowej dla Saaza mieszanki kwiatowo-korzennej.

 

Prawdziwe cudo.

 

#Kazbek charakteryzuje się cudownymi smakami i aromatami grejfruta oraz cytryny, ale nie przesłania to typowej dla Saaza mieszanki kwiatowo-korzennej. Prawdziwe cudo. #chmiel

 

Chmiel Kazbek miał swoją premierę w 2008 roku, więc stosunkowo niedawno i swoją charakterystyką idealnie wpisuje się w kraftową rewolucję oraz pojęcie chmieli nowofalowych.

 

Aromaty chmielu Kazbek

  • Szlachetny
  • Kwiatowy
  • Korzenny
  • Grejpfrutowy
  • Cytrynowy
 

Skład chemiczny chmielu Kazbek

  • Alfa-kwasy: 4% – 7%
  • Beta-kwasy: 4% – 6%
  • Kohumulon: 35% – 40% alfa-kwasów
  • Olejki chmielowe: 0,9 – 1,8 mL / 100g
    • Mircen: 40% – 55%
    • Humulon: 20% – 35%

 

http://www.bohemiahop.cz/varieties/kazbek 

 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Kazbek

Jeśli teraz zastanawiasz się jakie piwo mógłbyś uwarzyć z Kazbekiem to już spieszę z odpowiedzią. Chociaż pewnie już kilka pomysłów chodzi ci po głowie.

 

W pierwszej kolejności odmiana chmielu Kazbek może być świetną alternatywą dla Żateckiego.

 

I do tego bardziej nowoczesną.

 

Będzie wręcz idealnym dodatkiem przede wszystkim do pilsnerów i lagerów oraz wszędzie tam, gdzie jest zapotrzebowanie na szlachetny charakter.

 

A także w każdym stylu piwnym, w którym pożądane są trochę bardziej owocowe aromaty.

 

Doskonale sprawdzi się we wszelkiej maści piwach typu India Pale Ale oraz typu Saison. Myślę, że nie zaszkodzi też spróbować z American Pale Ale. 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Kazbek

Damian

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej