Dobra, pora wziąć na tapetę nieco trudniejszy temat. A mianowicie jak w praktyce wygląda kwestia opłacalności uprawy chmielu w Polsce.

Dlaczego trudniejszy? Ano właśnie, dlatego że tam gdzie w grę wchodzą pieniądze często pojawiają się emocje, oczekiwania i czasami nieporozumienia.

Z drugiej jednak strony jest to ciągle przedsięwzięcie biznesowe.

Dokładnie tak, biznesowe. Pomimo tego, że większość chmielarzy naprawdę kocha chmiel i wkłada mnóstwo serca w jego uprawę, to ciągle robi to w nadziei zysku.

Dlaczego tak bardzo to podkreślam? Bo chyba dosyć często rolnictwo w ogóle jest rozumiane jako takie trochę grzebanie w ziemi. Coś się sieje, coś się robi, to rośnie i potem się to zbiera.

W rzeczywistości gospodarstwo rolne to w zasadzie przedsiębiorstwo.

Samo to, że ktoś dostarcza społeczeństwu jakąś wartość czyni go przedsiębiorcą. Uprawa i hodowla jest zdecydowanie bardziej skomplikowana niż nam się często wydaje.

Często wymaga początkowych inwestycji, a później modernizacji i pracy ludzkiej. Efekty naszej pracy nie są widoczne od razu. Dokładnie tak jak w każdej firmie czy biznesie.

Trzeba mieć również żyłkę do interesów.

Co posadzić lub zasiać? Gdzie sprzedać? Ale nie tylko, rolnictwo wymaga dużo wiedzy i samodyscypliny. Jeśli nie zrobimy tego sami to nikt za nas tego nie zrobi.

Zwłaszcza uprawa chmielu należy do tych najbardziej wymagających upraw. Co prawda jest to uprawa wieloletnia, ale corocznie wymaga dużego nakładu pracy oraz czujności.

Jak wygląda uprawa chmielu pisałem w tym artykule.

Doskonale ukazuje on jak wiele pracy należy włożyć aby inwestycje zakończyła się sukcesem. Nie mówiąc już o specjalistycznej wiedzy. Zatem, czy w Polsce uprawa chmielu jest opłacalna?

Krótka i prosta odpowiedź brzmi tak, jest opłacalna. Obecnie cena kształtuje się w okolicy 20 złotych za kilogram chmielowego suszu. 25 lat temu granica opłacalności była przyjmowana na poziomie 30 złotych za kilogram.

Jakim zatem cudem obecnie uprawa chmielu jest opłacalna pomimo niższej ceny?

Po prostu na opłacalność wpływa znacznie więcej czynników niż tylko cena za kilogram suszonego chmielu. Jakich? O tym dowiesz się nieco niżej.

Co Wpływa na Opłacalność Uprawy Chmielu

Z racji tego, że uprawa chmielu jest dosyć skomplikowaną i złożoną uprawą, posiada ona sporo “ruchomych” elementów. To znaczy jest kilka rzeczy, które wpływają na jej końcową opłacalność.

Oczywiście, podstawową zmienną wpływającą na przychód jest tutaj cena.

Naturalnie, im wyższa tym lepiej dla producenta chmielu. Ale jest ona tylko jedną ze składowych wpływającą na zysk. Oprócz tego w równaniu bierze udział oczywiście wielkość i jakość zbiorów.

A także koszty. I te, w przeciwieństwie do ceny, chmielarze mogą optymalizować. Chociaż wszystkich nie da się uniknąć to jest kilka dobrych sposobów na podniesienie opłacalności.

Jak Dawniej Zbierano Chmiel

Chmiel w Polsce znany jest od zarania dziejów, a pierwsze wzmianki o zorganizowanych uprawach sięgają XIII wieku. Rozwój chmielarstwa na szeroką skalę to nieco ponad 100 lat.

Natomiast jeszcze 50-60 lat wstecz zbiór chmielu odbywał się praktycznie wyłącznie ręcznie.

Do dziś mój dziadek i stryj wspominają jak ludzie zatrudniali się na plantacji, aby zrywać chmiel. Zajmowali sobie swoje własne rzędy i po prostu zrywali chmiel prosto z krzaka do worków. 

Dobry zrywacz był w stanie zebrać 2 worki dziennie po 11-12 kilogramów surowego chmielu każdy. Żeby zebrać całą uprawę potrzeba było naprawdę dużego nakładu ludzkiej pracy.

A co za tym idzie wiązało się to także z ogromnymi kosztami.

Głównie z tego powodu nie były to uprawy wielohektarowe. Chmielobranie nie może przeciągać się w nieskończoność i należy zebrać wszystko w stosunkowo krótkim czasie.

Struktura i Optymalizacja Kosztów Uprawy Chmielu

Dlatego ostatnie 30-40 lat, aż do dnia dziś, upływa pod znakiem mechanizacji i zwiększania efektywności poprzez inwestycje w różnego rodzaju maszyny. 

Obecnie chyba nie ma plantatora w Polsce, który nie miałby stacjonarnego kombajnu do zrywania szyszek. To także jest koszt, ale przekłada się na szybszy zbiór.

A co za tym idzie większą wydajność. 

Innym sposobem na usprawnienie zbioru jest przyczepa samo zrywająca, różnego rodzaju taśmociągi transportujące zerwany chmiel oraz usprawnione suszenie i nawilżanie.

Najlepiej robić to z wykorzystaniem pieca na olej opałowy. Pomimo wyższego kosztu paliwa samo suszenie jest szybsze, co skraca ogólny czas zbioru.

Wszystko przekłada się zatem na niższe zapotrzebowanie na pracowników i jednocześnie niższe koszty w długim okresie.