Jakie Odmiany Chmielu Pasują do American Sour Ale

American Sour Ale lub jak kto woli po polsku Amerykańskie Kwaśne Ale to piwo będące produktem fermentacji spontanicznej. Podobnie jak belgijskie lambiki czy Flandryjskie Czerwone.

Jak sama nazwa wskazuje jest to piwo kwaśne, cierpkie w smaku. Naturalnie, oprócz tego posiadają całe mnóstwo innych walorów. To nie sok z cytryny 😉 ale o tym za chwilę.

Amerykanie swoje kwaśne piwo nazywają czasem też dzikim – Wild Beer. 

W tym przypadku byłby to Wild Ale. Nie ma w tym przesady, w końcu do fermentacji wykorzystywane są dzikie drożdże. I trzeba przyznać, że piwo od razu wydaje się ciekawsze.

Piękno fermentacji spontanicznej polega na tym, że nawet dwa identycznie przygotowane piwa poddane działaniu dzikich drożdży w różnych częściach świata będą się różnić.

I to również czyni American Sour Ale piwem niezwykłym.

Czym Charakteryzuje się American Sour Ale

Chciałbym uniknąć ciągłych porównań i odwołań do piw belgijskich, więc będę po prostu pisał o American Sour Ale. Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko?

Skoro czytasz dalej to zakładam, że nie 🙂 Amerykańskie Kwaśne Ale to piwo, które oprócz przyjemnej kwasowości charakteryzuje się bardzo szerokim zakresem chmielowości.

Smaki i aromaty pochodzące z chmielu mogą być na niskim lub wysokim poziomie.

Podobnie jak goryczka. Natomiast jeśli chodzi o słód to w tym przypadku raczej niewyczuwalny. W ciemniejszych wersjach mogą występować subtelne nuty czekoladowe lub karmelowe.

A co oprócz tego? Oczywiście wyczuwalna owocowość. Czasami można spotkać typowo owocowe wersje, zwane Fruited Sour Beer. Co tam znajdziesz?

Może to być brzoskwinia, czarna porzeczka, zielone jabłko, pestkowiec a nawet… hibiskus.

Tutaj znajdziesz kilka polecanych okazów, zapowiada się naprawdę smakowicie. Ale uważaj, to piwo może być bardzo zdradliwe. Objętość alkoholu również jest w bardzo szerokim zakresie.

Jaki Chmiel Nadaje się do Uwarzenia American Sour Ale

Jaki chmiel będzie idealny do uwarzenia American Sour Ale? Tu odpowiedź jest bardzo prosta. Każdy. Jest to styl piwny, który ma bardzo niewiele wytycznych.

Jeśli chodzi o chmiel to możesz zastosować jaki Ci tylko odpowiada.

Osobiście polecałbym pewnie coś co będzie się dobrze komponować z tym co planujesz dodać do kotła warzelnego 😉