Jakie Odmiany Chmielu Pasują do Ciemnego Lagera

Ok, zanim przejdę do meritum to muszę napisać kilka słów wyjaśnienia. Ciemny Lager to bardzo szerokie pojęcie. W tej grupie jest kilka piw, które są odrębnymi stylami piwnymi.

Marcowe, Wiedeński Lager, Niemiecki Ciemny Lager, Czeski Ciemny Lager, Amerykański Ciemny Lager, Schwarzbier czy wszelkie inne niemieckie wariacje z nazwą Dunkel. Co znaczy ni mniej ni więcej tylko “ciemne”.

Do tej szerokiej grupy zaliczyć można by również Koźlaka oraz Baltic Porter.

Koniec końców wszystkie te piwa są ciemnymi piwami dolnej fermentacji. I chociaż różnią się między sobą, to jednak posiadają wiele cech wspólnych. No może oprócz powyższej dwójki. 

Koźlak sam w sobie posiada wiele odmian, a Porter Bałtycki to jednak trochę inna kategoria wagowa. Więc te style nie będą tu omawiane. Schwarzbier jest temu ostatniemu teoretycznie najbliższy…

Ale w praktyce nie mają ze sobą aż tak dużo wspólnego. 

W przeciwieństwie do innych wyżej wymienionych. Dlatego postanowiłem stworzyć jeden zbiorczy artykuł o ciemnych lagerach. Tych z Wiednia, Czech i USA, a także tych z marca i tych ciemnych jak smoła.

Czym Charakteryzują się Ciemne Lagery

Mowa tu oczywiście o piwach takich jak Marcowe, Wiedeński Lager, Amerykański, Niemiecki i Czeski Ciemny Lager oraz Schwarzbier, co po polsku oznacza po prostu czarne piwo.

Dlaczego właśnie o tych i dlaczego nie są to oddzielne artykuły? Bo wszystkie te piwa są do siebie bardzo podobne. Wiedeński Lager jest wręcz często uważany za kopię Marcowego.

Czeski i Amerykański Ciemny Lager chyba nie wymaga tłumaczenia 🙂

Niemiecki Ciemny Lager, czasami zwany także Munich Dunkel, jest do nich bliźniaczo podobny.

Może się wydawać, że najbardziej nie pasuje tutaj Schwarzbier, ale tylko pozornie. Każde z wymienionych piw może posiadać nieco inną barwę. Nieco inny odcień ciemności.

Amerykański Ciemny Lager może być barwy od jasno brązowej aż po bardzo ciemną. Czeska i Monachijska wersja tego samego od jasno brązowej aż po ciemno brązową.

Wiedeński Lager i Marcowe od miedzianej po czerwono-brązową.

Schwarzbier naturalnie ma najwęższą paletę dopuszczalnych barw – ciemny brąz do czerni. Teoretycznie więc może się tak zdarzyć, że wszystkie wyżej wymienione piwa będą mieć taką samą lub prawie taką samą barwę.

Wszystkie również posiadają wiele cech wspólnych jeśli chodzi o wyczuwalną goryczkę, która oscyluje raczej na niskim poziomie. Ewentualnie na poziomie średnim.

Aromaty oraz smaki pochodzące z chmielu są prawie niewyczuwalne.