Charakterystyka Odmiany Chmielu Styrian Golding

Chmiel Styrian Golding: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Nazwa Styrian Golding przewinęła się już w jednym z artykułów przy okazji opisywania odmiany chmielu Bobek. Jest to odmiana znana też jako Styrian Golding Bobek lub Styrian Bobek.

 

Styrian Golding, podobnie jak wspomniany Bobek, posiada kilka nazw, co może być nieco mylące. Jest on znany również jako Savinja Golding, Savinjski Golding i Styrian Savinjski Golding. 

 

A także jako Yugoslavia Golding czy po prostu Styrian.

 

Chyba jeszcze nie widziałem, żeby jedna odmiana chmielu miała tyle nazw. Styrian Golding brzmi bardzo dostojnie, za to Savinjski Golding znacznie bardziej swojsko.

 

Jest to chmiel pochodzący z obszarów byłej Jugosławii, obecnie uprawiany w Słowenii. Okręt flagowy tamtejszego chmielarstwa.

 

Chmiel na pewno bardzo ciekawy, ale charakteryzujący się niską wydajnością.

 

Historia odmiany Styrian Savinjski Golding sięga ponoć 1930 roku, kiedy choroba zaatakowała chmiele pochodzenia niemieckiego. Wtedy to słoweńscy chmielarze wyruszyli do Anglii.

 

Tam zakupili sadzonki odmiany chmielu Golding. A przynajmniej tak im się wydawało. Faktycznie były to sadzonki Fuggle i Styrian Golding jest pochodną tego właśnie chmielu.

 

Nazwa jednak już się przyjęła i tak została do dnia dziś.

 

Generalnie to trzeba powiedzieć, że nazewnictwo słoweńskich odmian chmielu nie jest specjalnie przejrzyste i nawet trochę chaotyczne. Na szczęście sam chmiel jest doskonały.

 

Charakterystyka Odmiany Chmielu Styrian Golding

Podobnie jest zresztą z chmielem Styrian Savinjski Golding. Jest to odmiana zdecydowanie warta uwagi. Chmiel aromatyczny, posiadający delikatne korzenne nuty i wspaniałą chmielową woń.

 

Czasami wyczuwalne mogą być także nuty paprykowe.

 

Na pewno można dostrzec podobieństwo do swojego protoplasty, odmiany chmielu Fuggle. Niemniej jednak Styrian jest ceniony przez piwowarów za swój nieco bardziej wyrafinowany charakter.

 

Z punktu widzenia chmielarza zapewnia on również większe zbiory. Różnice w wydajności mogą sięgać od 150 do około 250 kg z hektara więcej. Jest to całkiem sporo.

 

Styrian Golding jest też (współ)bohaterem pewnego zamętu.

 

Otóż czasami na rynku można spotkać słoweńską odmianę chmielu Celeia. Technicznie rzecz biorąc jest ona córką Savinja Golding. W praktyce często są sprzedawane jako zamienniki.

 

A wręcz nawet pod tą samą nazwą, zwłaszcza w USA. Pomimo skomplikowanej linii genetycznej Celeia do chmielarska świata za wiele nie wniosła. Może oprócz ogromnego zamieszania.

 

Co mogło się przyczynić do braku popularności.

 

Od swojej matki, Celeia, różni się w zasadzie tylko subtelną cytrusową nutą.

#StyrianGolding posiada kilka nazw, co może być nieco mylące. Jest on znany również jako Savinja Golding, Savinjski Golding i Styrian Savinjski Golding. A także jako Yugoslavia Golding czy po prostu Styrian... #odmianyChmielu

 

Aromaty Styrian Golding

  • Szlachetne
  • Żywiczne
  • Ziemiste
  • Nuty paprykowe
  • Nuty korzenne
  • Nuty kwiatowe

 

Skład chemiczny Styrian Golding

  • Alfa-kwasy: 2,8% – 6%
  • Beta-kwasy: 2% – 3%
  • Kohumulon: 25% – 30% alfa-kwasów
  • Olejki chmielowe: 0,5 – 1,0 mL / 100g
    • Mircen: 27% – 33%
    • Humulon: 34% – 38%

 

http://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/styrian-golding/ 

 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Styrian Golding

Chmiel Styrian Golding znajdzie zastosowanie w wielu różnych rodzajach piw. Poczynając od lagerów, przez ale, stouty i bittery aż na winach jęczmiennych kończąc (barley wine).

 

Śmiało można także uwarzyć Extra Special Bitter z jego udziałem.

 

Delikatna i gładka goryczka znajdzie zastosowanie w belgijskich ale, natomiast wspaniały aromat będzie idealnie pasował do piw górnej fermentacji w wydaniu angielskim.

 

  • Lager
  • Pilsner
  • Angielskie Ale
  • Belgijskie Ale
  • Blonde Ale
  • Golden Ale
  • Red Ale
  • Stout
  • Ordinary Bitter
  • Best Bitter
  • Extra Special Bitter
  • Barley Wine
  • Saison
  • Witbier
  • Belgian Tripel
  • Belgian Dubbel

 

Savinjski Golding może stanowić doskonałą alternatywę dla angielskich odmian chmielu. Mam tu na myśli zwłaszcza Fuggle a także East Kent Golding. 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Styrian Golding

Damian

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email