Skąd Pochodzą Różne Rodzaje Piwa

Narodowość pewnych stylów piwnych została zagubiona. Lub może inaczej – została zglobalizowana. 

Czy jest to zjawisko niepożądane? Raczej nie, gdyby nie to, to pewnie do tej pory byśmy pili wyłącznie bardzo podobne do siebie lagery i pilsy.

A tak mamy szansę dorzucić swoje trzy grosze.

Ale tu się pojawia pytanie. Zastanawialiście się kiedyś jakie style piwne występowały w różnych krajach? To właśnie postaram się przybliżyć.

Angielskie Rodzaje Piwa

Typowe angielskie rodzaje piwa to:

• Porter
• Stout
• Bitter – bardziej swojsko zwane także ale
• Golden Ale – lub też Summer Ale, bardziej orzeźwiające od tradycyjnych ale
• India Pale Ale
• Burton Ale – mocniejsze i ciemniejsze od tradycyjnych ale
• Old Ale – ciemniejsze i bardziej słodowe od tradycyjnych ale, zwane też Winter Warmers

Jak widać tradycyjnie angielskie piwa są zdominowane przez ale, co w sumie nie jest żadnym zaskoczeniem. Ciekawostką natomiast jest fakt, że ponad połowa obecnego rynku to lagery.

A to Ci dopiero niespodzianka!

Niemieckie Rodzaje Piwa

Typowe niemieckie rodzaje piwa to:

• Piwa pszeniczne
  • Weizenbier and Weißbier
  • Berliner Weisse
  • Hefeweizen
  • Kristallweizen
  • Weizenbock
  • Roggenbier

• Piwa jasne
  • Export
  • Helles
  • Kölsch
  • Maibock
  • Märzen
  • Pilsener
  • Spezial

• Piwa ciemne
  • Altbier
  • Bock
  • Doppelbock
  • Dunkel
  • Schwarzbier

• Piwa niefiltrowane

Amerykańskie Rodzaje Piwa

Typowe amerykańskie rodzaje piwa to:

• American lager
• American pale ale
• American wild ale
• California common beer – zwany też Steam beer
• Cream ale
• Kentucky common beer
• Pumpkin ale

W sumie to bardzo typowo amerykańskie nazwy 🙂 Steam beer jest pozycją nad którą warto zatrzymać się nieco dłużej. Wytwarzane jest ono chyba już zaniechaną metodą.

Nie jestem pewien czy ostatnim browarem, który wytwarza piwo tą metodą nie jest Anchor Brewing z San Francisco.

Oczywiście mogę się mylić, ale sam osobiście znam tylko ich.

Na czym polega ta metoda? W dużym skrócie chodzi o poddawanie fermentacji drożdży dolnej fermentacji w temperaturach typowych dla drożdży górnej fermentacji.

W ten sposób powstaje bardzo mocno musujące piwo. Ciekawe.

Czeskie Rodzaje Piwa

Typowe czeskie piwa dzielą się na:

• Lehké – lekkie
• Výčepní – beczkowe
• Ležák – lager
• Speciál – specjal

Tu należy nadmienić, że Czesi mają dosyć ciekawy sposób klasyfikacji piw. Mianowicie, nie dzielą ich na konkretne style, tylko właśnie tak jak widać powyżej.

Nie do końca załapałem o co w tym chodzi, więc pozwolisz, że pominę wyjaśnienia…

Tak czy inaczej większość piwa warzonego w Czechach to, a jakże, pilsner.

Belgijskie Rodzaje Piwa

Typowe belgijskie rodzaje piwa to:

• Trappist oraz Abbey – piwa klasztorne
• Blonde ale
• Amber ale
• Lambic – piwo fermentacji spontanicznej
• Dubbel oraz Tripel – mocne ale
• Flemish Red – specjalnie palony słód, leżakowany w dębowych beczkach
• Oud bruin – kuzyn Flemish Red
• Champagne – typowy ale z dodatkową fermentacją jak szampan
• Grand Cru – mieszanka różnych piw

Najciekawszy z całej tej listy wydaje się być Lambic, w Polsce zwany też Lambik, w oparciu o fermentację spontaniczną. Jak to się odbywa? Ano Wikipedia rzecze oto tak:

„Piwo powstaje poprzez wystawienie w zimie gorącej brzeczki na otwarte powietrze, w celu przeprowadzenia tzw. fermentacji spontanicznej polegającej na kontakcie płynu z dzikimi drożdżami Dekkera i innymi mikroorganizmami unoszącymi się w powietrzu.”

Nigdy czegoś takiego nie piłem, ale chyba właśnie zostałem zachęcony.

Polskie Rodzaje Piwa

Jedyny naprawdę polski styl piwny to oczywiście Grodziskie, ale na tą listę byłbym skłonny wciągnąć także Porter Bałtycki. Pomimo, że nie jest to nasz narodowy, rdzenny rodzaj piwa.

Co więcej świetnie w naszym kraju przyjął się także lager i pilsner.

Jakie są typowo polskie rodzaje piwa? Grodziskie i adoptowany Porter Bałtycki.

A zaocznie, można przyjąć, że także lager, pilsner i koźlak.

Patrząc na tą skromną listę można pomyśleć, że tradycje piwowarskie w Polsce były co najwyżej średnie. Nic bardziej mylnego. To najpewniej Polacy jako pierwsi zaczęli chmielić piwo.

Poza tym, nawiązując do bardziej współczesnych czasów, ciężko jest już mówić o piwach amerykańskich, kiedy Polacy robią tak cudowne piwa typu American Pale Ale. 

Piwa warzone w Polsce należą do absolutnego światowego topu, nawet pomimo tego, że wiele stylów nigdy historycznie w Polsce nie występowały. 

Rodzaje Piwa z Pozostałych Regionów Świata

Oprócz wyżej wymienionych rodzajów piwa z poszczególnych krajów lista na tym się nie kończy.

Pozostałe kraje chociaż nie są to piwne potęgi, oprócz Australii czy Nowej Zelandii, to również mają swoje style, które niestety przegrywają z komercyjno-korporacyjnymi produktami.

Na przykład w Afryce bardzo popularne były piwa miodowe i piwa imbirowe. Natomiast typowo afrykańskim stylem piwa można określić jedynie Chibuku na bazie sorgo.

Jeśli chodzi o Azję to nie udało mi się znaleźć rodzaju typowego dla tego regionu świata.