Jakie Odmiany Chmielu Wykorzystuje się w Różnych Piwach

W jednym z poprzednich artykułów wspomnieliśmy, że istnieje około 280 odmian chmielu. Co więcej, cały czas powstają nowe odmiany. Głównie w Stanach Zjednoczonych.

Ale nie tylko tam, kraftowa rewolucja napędza tworzenie nowych odmian na całym świecie.

Nawet niezwykle konserwatywne pod względem chmielu Niemcy również tworzą nowe odmiany. Koronnym przykładem może być Mandarina Bavaria, podobna do chmielu typu Cascade.

Podobnie rzecz ma się w innych krajach słynących z produkcji chmielu. A także w tych z mniejszymi tradycjami chmielarskimi można spotkać ciekawe doświadczenia. 

Chociażby przez uprawę typowych odmian amerykańskich w innych krajach.

Wśród domorosłych piwowarów nie jest to niczym niezwykłym. Są to oczywiście zazwyczaj raczej domowe chmielniki o wielkości kilku krzaków. 

Co jednak ciekawe chmiel uprawiany w innych warunkach niż oryginalne potrafi dać inne walory smakowe od oryginału. Może to doprowadzić do uwarzenia jeszcze ciekawszego piwa.

A to z kolei jest bardzo pożądane wśród piw rzemieślniczych, czy też kraftowych.

I właśnie to jakie piwo powstaje z wykorzystaniem jakiej odmiany chmielu będzie tematem dzisiejszego artykułu. Nie są to co prawda zasady wyryte w kamieniu.

Nawet więcej. Można powiedzieć, że w ciągle trwającej kraftowej rewolucji wszystkie chwyty dozwolone. I tak do pewnego stopnia jest. Piwowarzy namiętnie próbują nowych kombinacji.

Dzięki temu co rusz możemy raczyć się bardziej specjalnymi piwami.

I chociaż można czy wręcz należy próbować nowych rzeczy, to niemniej jednak są odmiany, które lepiej pasują do pewnych piw niższe inne. Mówiąc inaczej są odmiany chmielu typowe dla ale oraz lagerów.

Idąc dalej są odmiany chmielu, które są bardziej uniwersalne od innych.

Zanim jednak przystąpimy do meritum to chciałbym wrócić do ilości istniejących odmian. 280 to nie jest liczba oficjalna, o taką jest niezwykle ciężko.

Co więcej to spora część z tych wspomnianych 280 odmian chmielu nie jest aktywnie uprawiania. Chociażby dlatego, że zmieniają się smaki klientów i potrzeby piwowarów.

Tak czy inaczej jest to liczba bardziej niż imponująca i dobitnie pokazuje fenomen chmielu.

Ok, a teraz na temat! Od razu zaznaczam, że są to tylko wybrane odmiany chmielu. Pozostałe popularne odmiany chmielu pojawią w kolejnych artykułach.

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Chinook

Odmiana chmielu Chinook jest pochodzenia amerykańskiego, ale z powodzeniem jest uprawiana w Polsce. Odmiana ta charakteryzuje się nutami korzenno-ziołowymi.

Oryginalnie jest to odmiana goryczkowa.

W piwowarstwie rzemieślniczym została jednak zaadaptowana do chmielenia na aromat. Efekt? Wyczuwalne aromaty grejpfruta, które wspaniale balansują wspomnianą goryczkę.

Chinook może z powodzeniem być wykorzystywany podczas warzenia piw typu:

• Zimowe Ale
• Pale Ale
• India Pale Ale
• Porter
• Stout
• Lager
• Barley Wine
• Amerykański Lager
• Amerykańskie Ale

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Amarillo

Odmiana chmielu Amarillo to kolejny przedstawiciel chmieli amerykańskich w naszym zestawieniu. Ten z kolei nie jest uprawiany na większą skalę w Polskim chmielarstwie.

Może jednak dać ciekawe efekty i na pewno można go spotkać w domowych chmielnikach.

Jest to typowy chmiel aromatyczny, chociaż często jest też stosowany jako uniwersalny. Nadaje piwu owocowe aromaty, głównie cytrusowe.

Co ciekawe posiada on bardzo dobre właściwości do przechowywania.

Amarillo może z powodzeniem być wykorzystywany podczas warzenia piw typu:

• American Pale Ale
• India Pale Ale
• Bitter
• Pszeniczne
• Amerykańskie Pszeniczne
• Red Ale
• Extra Special Bitter (ESB)

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Magnum

Odmiana chmielu Magnum jest chmielem wyhodowanym w Niemczech, ale uprawiany jest z powodzeniem także w Stanach Zjednoczonych. 

Chociaż występują drobne różnice w smaku to można je stosować zamiennie. Uprawy zarówno z Niemiec jak i ze Stanów Zjednoczonych charakteryzują się doskonałą goryczką i chmielowym aromatem z delikatną nutką cytrusów.

Jest to chmiel typowo goryczkowy.

Magnum może z powodzeniem być wykorzystywany podczas warzenia piw typu:

• India Pilsner
• Belgijskie India Pale Ale
• Amerykańskie Ale
• Blonde Ale
• Pale Ale
• Brązowe Ale
• Ciemne Ale
• Jasne Ale
• Pilsner
• Hefeweizen

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Opal

Odmiana chmielu Opal to drugi przedstawiciel chmieli niemieckich na naszej krótkiej liście. Nie jest on tak popularny jak może inne odmiany, ale jest bardzo uniwersalny.

Po pierwsze dlatego, że nadaje się do chmielenia na goryczkę oraz na aromat.

Ale co ważniejsze można go z powodzeniem wykorzystać do uwarzenia co najmniej 10 rodzajów piw. Dziesięciu. Musisz przyznać, że to całkiem zacny wynik.

Charakteryzuje się szlachetną goryczką oraz nadaje piwu ziołowych aromatów z lekką nuta cytrusów. Naprawdę ciekawa pozycja.

Opal może z powodzeniem być wykorzystywany podczas warzenia piw typu:

• Pilsner
• Hefeweizen
• Helles
• Lager
• Brązowe Ale
• Saison
• Tripel
• Pszeniczne
• Kolońskie
• Blonde Ale

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Fuggle

Jedynym przedstawicielem brytyjskich odmian chmielu w naszym artykule jest Fuggle. I myślę, że na chwilę obecną jedna odmiana brytyjskiego chmielu w zupełności wystarczy.

Nie, nie jestem przeciwnikiem brytyjskich odmian chmielu.

Wręcz przeciwnie! Ale nie dość, że Fuggle posiada dwie niezależne pododmiany, Fuggle H i Fuggle N, to jest również uprawiany w Stanach Zjednoczonych.

Mało tego, ta odmiana jest z powodzeniem wykorzystywany do warzenia 16 typów piwa. I chociaż większość z nich to ale to jednak mocno się od siebie różniące. Niesamowita sprawa.

Odmiana chmielu typowo aromatyczna, nadaje piwu nieco kwiatowy i miętowy aromat oraz orzeźwiający smak.

Fuggle może z powodzeniem być wykorzystywany podczas warzenia piw typu:

• Angielskie Ale
• Porter
• Bitter
• Extra Special Bitter
• Lambic
• Amber Ale
• Cask Ale
• Stout
• Oatmeal Stout
• Mocne Ale
• Brązowe Ale
• Złote Ale
• Christmas Ale
• Angielskie Pale Ale
• Belgijskie India Pale Ale
• Red Ale

Jakie Piwo Warzy się z Wykorzystaniem Chmielu Marynka

Siłą rzeczy nie mogło na naszej liście zabraknąć polskiego reprezentanta. Jest to chmiel uniwersalny, który nadaje się zarówno do chmielenia na goryczkę oraz na aromat.

Co ciekawe Marynka może być stosowana jako chmiel goryczkowy we wszystkich rodzajach piw.

I chociaż początkowo wykorzystywana była głównie w tym właśnie celu, z czasem została doceniona za swoje walory aromatyczne. Nieco ziemiste oraz ziołowe.

Lista rodzajów piw do jakich może być wykorzystana nie jest może powalająca, ale należy nadmienić, że są to piwa zarówno dolnej jak i górnej fermentacji.

Marynka może z powodzeniem być wykorzystywana podczas warzenia piw typu:

• Bitter
• India Pale Ale
• Pale Ale
• Pilsner