Charakterystyka Odmiany Chmielu Hallertau Blanc

Chmiel Hallertau Blanc: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Hallertau to niewielki region w Bawarii. Niewielki, ale to właśnie tutaj produkuje się ponad 80% niemieckiego chmielu. Stanowi to około jednej trzeciej światowej produkcji.

 

Można powiedzieć, że określenie “mały, ale wariat” pasuje idealnie.

 

I właśnie do Hallertau wybierzemy się w małą podróż. Taką wirtualną oczywiście. Temu bawarskiemu regionowi swoją nazwę zawdzięcza całkiem pokaźna lista chmieli.

 

Hallertau Mittelfruh, Hallertauer Gold, Hallertauer Tradition, Hallertauer Taurus i bohater dzisiejszego artykułu Hallertau Blanc. Najmłodszy z całej hałastry.

 

I chyba najbardziej interesujący.

 

Powstał w 2012 roku w instytucie w Hüll, jako odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie browarów rzemieślniczych. Jak wiemy kraftowa rewolucja nie znosi monotonii.

 

Czy udało się dostarczyć tego czego oczekują współcześni konsumenci?

 

Powiedzieć, że tak to jak nie powiedzieć nic. Efekt jest kapitalny!

 

Charakterystyka Odmiany Chmielu Hallertau Blanc

Odmiana chmielu Hallertau Blanc jest naprawdę wyjątkowa. To jest jedna z tych odmian, które zamiast oferować więcej tego samego, oferują kompletnie nową jakość. I to dobrze.

 

Śmiem twierdzić, że posiada niespotykaną w żadnym innym chmielu kombinację aromatów. Znajdziemy tu owoce tropikalne, jak ananas, marakuja oraz owoce cytrusowe z grejpfrutem na czele.

 

Występują także bliższe nam nuty dzikiego bzu, agrestu czy trawy cytrynowej.

 

Na tym jednak nie koniec. To co stanowi główną siłę i jest najbardziej charakterystyczne dla Hallertau Blanc to… podobieństwa do białego wina. Dokładnie do Sauvignon Blanc.

 

Jeśli to nie jest dowód na to jak fenomenalną rośliną jest chmiel to ja się poddaję. 

 

Żartuję, nigdy się nie poddam 😉

To co stanowi główną siłę i jest najbardziej charakterystyczne dla #HallertauBlanc to… podobieństwa do białego wina. Dokładnie do Sauvignon Blanc #chmieloweCiekawostki

 

Aromaty chmielu Hallertau Blanc

  • Owoców tropikalnych
    • Ananas
    • Marakuja
  • Owoce cytrusowe
  • Grejpfrutowy
  • Nuty dzikiego bzu
  • Nuty agrestu
  • Nuty trawy cytrynowej
  • Białe wino Sauvignon Blanc

 

Skład chemiczny chmielu Hallertau Blanc

  • Alfa-kwasy: 9% – 12%
  • Beta-kwasy: 4,5% – 5,5%
  • Kohumulon: 22% – 26% alfa-kwasów
  • Olejki chmielowe: 1,2 – 1,5 mL / 100g
    • Mircen: 50% – 75%
    • Humulon: 0% – 3%

 

https://shop.greatfermentations.com/product/hallertau-blanc-hop-pellets-1-oz/beer-brewing-hops 

 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Hallertau Blanc

Hallertau Blanc to chmiel aromatyczny i chociaż może dobrze sprawdzić się również w piwach dolnej fermentacji jak Lager czy Pilsner to zdecydowanie bardziej polecam piwa górnej fermentacji.

 

Dopiero wtedy uda się wyciągnąć z tego chmielu pełnię jego potencjału. Mam tu na myśli zwłaszcza piwa typu pale ale, jak American Pale Ale czy India Pale Ale.

 

Na tym bym jednak nie poprzestał.

 

Saison, Pszeniczne, Marcowe, Belgijski Tripel czy piwo typu Brett również będą strzałem w dziesiątkę.

 

  • Amerykańskie IPA
  • Angielskie IPA
  • American Pale Ale
  • India Pale Ale
  • New England IPA
  • Podwójne IPA
  • Saison
  • Pszeniczne
  • Marcowe
  • Belgijskie Ale
  • Belgijski Tripel
  • Brett Beer
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Hallertau Blanc

Damian

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej