Chmiel Hallertauer Taurus: do Jakiego Piwa się Nadaje

Odmiana chmielu Hallertauer Taurus to jedna z przedstawicielek całej linii odmian chmieli pochodzących z niemieckiego zagłębia chmielowego – Hallertau.

Krótko mówiąc Taurus to członek niemieckiej rodziny królewskiej. Chociaż zapewne jeden z mniej znanych. Magnum, Herkules czy Hallertau Tradition są znacznie bardziej popularne.

Czy Taurus czymś im ustępuje?

Śmiem twierdzić, że nie i na pewno jest to jedna z tych odmian, które warto wziąć na radar. Zanim jednak przejdę do szczegółów jeszcze kilka słów wstępu.

Chmiel Taurus swoją premierę miał w 1995 roku, stworzony tam gdzie większość niemieckich odmian, czyli w Centrum Badań Chmielu w Hüll. Jednak nie to jest najciekawsze.

Jest to odmiana z podobno najwyższą zawartością Xanthohumolu.

Xanthohumol to niezwykle silny przeciwutleniacz, który jest bardzo skuteczny w hamowaniu wielu różnych chorób, w tym raka. Posiada też zbawienny wpływ na nasz organizm.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Hallertauer Taurus

Hallertauer Taurus jest odmianą uniwersalną. Z powodzeniem, więc można wykorzystać ją do chmielenia na wszystkie trzy sposoby: na goryczkę, na aromat i na smak.

Chociaż najczęściej wykorzystywana jest w ten pierwszy sposób.

Odmiana chmielu Taurus posiada naprawdę ciekawe i przyjemne aromaty. Mocny, chmielowy aromat uzupełniają korzenno-owocowe nuty. Wyczuwalny jest pieprz, curry, banan, cytrusy i… czekolada.

Mimo to najbardziej doceniana przez piwowarów jest za swoją goryczkę. I w sumie się nie dziwię. Potężna wręcz ilość alfa-kwasów dochodząca do nawet 18% mówi sama za siebie.

Ale nie tylko o alfa-kwasy chodzi.

Goryczka pochodząca z odmiany chmielu Taurus jest wyjątkowo orzeźwiająca i aromatyczna. Zapewnia także przyjemnie chmielowy smak.