Chmiel Ekuanot: do Jakiego Piwa się Nadaje
Kiedy pierwszy raz spotkałem się z nazwą Ekuanot pomyślałem “ekłaco”? A następnie, że ktoś musiał mieć niezłe poczucie humoru, żeby nazwać tak odmianę chmielu.
W dodatku odmianę, której nie stworzyli eskimosi tylko amerykanie. Hehe.
Kiedy jednak zorientowałem się co ten chmiel potrafi, jaką paletą smaków i aromatów dysponuje oraz ile różnych piw można uwarzyć z jego udziałem szybko zmieniłem zdanie.
Cicha woda brzegi rwie. I tak było w tym przypadku. Pod niepozorną nazwą kryje się bardzo potężne narzędzie dla każdego piwowara. Z obiektów drwin do najwyższego szacunku.
Ale wszystko po kolei.
Ekuanot, znany też jako Equinox, do 2014 roku ukrywał się pod pseudonimem HBC 366 Cv. Od tamtej pory szturmem podbija świat i szczerze mówiąc wcale się nie dziwię…
Charakterystyka Odmiany Chmielu Ekuanot
Odmiana chmielu Ekuanot powstała z połączenia żeńskiego Warrior i męskiego dzikiego chmielu amerykańskiego. Początkowo chodziło o zwiększenie wydajności z hektara.
Wyszło jednak prawdziwe arcydzieło.
Ciekawostką jest fakt, że zarówno Ekuanot oraz Warrior są objęte patentami i ich sadzonki nie są dostępne w sprzedaży. Czemu również się nie dziwię. Posiada je jedynie Hop Breeding Company.
Imponująca jest sama lista aromatów jakie oferuje ten chmiel. Poczynając od melona, jagód, cytryny, limonki, jabłka i papai, a na zielonej papryce i ziołach kończąc.
Niektórzy wspominają nawet o delikatnych nutach cedru.
To taka sosna.
Wygląda na to, że kraftowa rewolucja ma nową gwiazdę i nowy sztandarowy chmiel. Nie spotkałem chyba jeszcze chmielu, który oferowałby takie bogactwo aromatów, a Ty?
Chmiel Ekuanot posiada aromaty melona, jagód, cytryny, limonki, jabłka i papai. Do tego zielona papryka i zioła. Zakochasz się. Słowo 🙂 #ekuanot #chmieloweAromaty
Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć
Aromaty chmielu Ekuanot
- Melon
- Jagoda
- Cytryna
- Limonka
- Jabłko
- Papaja
- Nuty zielonej papryki
- Nuty ziołowe
Skład chemiczny chmielu Ekuanot
- Alfa-kwasy: 13% – 15,5%
- Beta-kwasy: 4% – 5%
- Kohumulon: 31% – 36% alfa-kwasów
- Olejki chmielowe: 2,5 – 4,0 mL / 100g
- Mircen: 30% – 45%
- Humulon: 12% – 20%
https://crosbyhops.com/shop-hops/hop-catalog/ekuanot-hbc-366
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Ekuanot
Równie imponująco wygląda lista piw, które można z powodzeniem uwarzyć z wykorzystaniem chmielu Ekuanot.
Samych stylów piwnych jest co najmniej 10, a możliwości do uwarzenia różnych piw są praktycznie nieograniczone.
- India Pale Ale
- American-style Ale
- Belgian-style Ale
- American Pale Ale
- American IPA
- American Wheat
- Saison
- Sour Beers
- Specialty IPAs
- Pilsner
Siłą rzeczy chmiel tak napakowany różnymi aromatami najlepiej sprawdzi się oczywiście we wszelkiego rodzaju piwach typu ale. To właśnie piwa górnej fermentacji wyciągną z niego najwięcej.
I to dzięki nim będziemy mogli cieszyć się całą feerią smaków. Nie jestem pewien czy na naszym rodzimym rynku są dostępne piwa z Ekuanotem, ale browar Cloudwater przygotował prawdziwą perełkę.
Koledzy chmielarze za wielką wodą – czapki z głów, jestem pod ogromnym wrażeniem.
Damian
Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.
Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl