Charakterystyka Odmiany Chmielu Cashmere

Chmiel Cashmere: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Cashmere to amerykańska odmiana chmielu, która pojawiła się na rynku w 2013 roku. Jest to, więc stosunkowo młoda pozycja na liście chmieli nowofalowych. 

 

W Polsce chyba ciągle niezbyt popularna. A moim zdaniem jest to wielka szkoda. Chmiel Cashmere oferuje naprawdę dużo i jest zdecydowanie warty uwagi.

 

O jego najważniejszych zaletach możesz przeczytać w dalszej części.

 

Ale zanim do tego przejdziemy, jeszcze słowem wstępu, warto wspomnieć o pochodzeniu Cashmere. A to jest niezwykłe. Jest to bowiem córka Cascade i Northern Brewer.

 

Przekładając z chmielarskiego na ludzkie to trochę tak jak dziecko Brada Pitta i Angeliny Jolie. Albo Justina Timberlake’a i Beyonce. Albo Messiego i Ronaldo!

 

Ok, trochę się zagalopowałem, ale wiesz o co mi chodzi.

 

Jest to o tyle niezwykłe, że w przypadku chmielu, łączenie ze sobą dwóch doskonałych odmian może przynieść dokładnie odwrotne rezultaty. Widzieliśmy to zdecydowanie zbyt często.

 

Może być też dokładnie odwrotnie i z połączenia dwóch paskudnych odmian wyjdzie odmiana o niespotykanych dotąd walorach.

 

W przypadku chmielu Cashmere wszystko poszło doskonale.

 

Charakterystyka Odmiany Chmielu Cashmere

Jak już wspomniałem wyżej Cashmere pochodzi od odmian Cascade oraz Northern Brewer. Jest to chmiel dualny, więc można z powodzeniem stosować go zarówno na goryczkę jak i na aromat.

 

Zawartość alfa-kwasów jest znacznie wyższa niż w Cascade, bardziej zbliżona do Northern Brewer. Ale nie alfa-kwasy są najważniejszą cechą odmiany chmielu Cashmere.

 

Najważniejsze są aromaty jakie oferuje.

 

A te są naprawdę ciekawe. Aromaty ziołowe z wyraźnymi nutami owocowymi, w tym cytryny, limonki oraz melona. Czasami wyczuwalne są także lekkie aromaty kokosa i cukierków.

 

W przypadku chmielenia na goryczkę otrzymamy gładki efekt.

Chmiel #Cashmere to córka odmian Cascade i Northern Brewer. Przekładając z chmielarskiego na ludzkie to trochę tak jak dziecko Brada Pitta i Angeliny Jolie. Albo Justina Timberlake’a i Beyonce. Albo Messiego i Ronaldo! #odmianyChmielu

 

Aromaty chmielu Cashmere

  • Ziołowy
  • Owocowy
    • Cytryna
    • Limonka
    • Melon
  • Nuty kokosowe
  • Nuty cukierków

 

Skład chemiczny chmielu Cashmere

  • Alfa-kwasy: 7,7% – 9,1%
  • Beta-kwasy: 3,3% – 7,1%
  • Kohumulon: 22% – 24% alfa-kwasów
  • Olejki chmielowe: 1,2 – 1,4 mL / 100g
    • Mircen: 39% – 42%
    • Humulon: 26% – 29%

 

https://www.michiganhopalliance.com/products/cashmere-pellet-hops

 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Cashmere

Cashmere to chmiel podwójnego zastosowania, więc doskonale sprawdzi w piwach dolnej oraz górnej fermentacji. Jeśli chcesz otrzymać gładką goryczkę to będzie pasował idealnie do lagera.

 

Niemniej jednak walory smakowo-aromatyczne odmiany Cashmere każą mi myśleć bardziej w kategoriach APA oraz IPA. Właśnie piwa typu pale ale pozwolą cieszyć się wszystkim tym co ten chmiel ma do zaoferowania.

 

  • American Pale Ale
  • India Pale Ale
  • Podwójne IPA
  • Imperial IPA
  • Angielskie IPA
  • Amerykańskie IPA
  • New England IPA
  • Saison
  • Lager
  • Owocowe
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Cashmere

Damian

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej