Chmiel Ahtanum: do Jakiego Piwa się Nadaje
Chmiel Ahtanum to pewnie jedna z dziwniej brzmiących odmian. Ale tak samo jak nie należy oceniać książki po okładce, tak nie należy oceniać chmielu po nazwie.
Ahtanum to kolejna doskonała propozycja pochodząca od Yakima Chief Ranches. Zaledwie kilka dni temu wzięliśmy na tapetę ich inny chmiel – Simcoe.
Teraz porę na odmianę Ahtanum.
Chociaż nie jest ona tak popularna i trochę się różni od swojej siostry, to ciągle jest się czym pozachwycać. Posiada również naprawdę interesującą historię.
Jak się okazuje Ahtanum to nazwa pierwszej farmy chmielu w chmielowym zagłębiu USA – Yakima Valley. Założona została w 1869 roku przez Charlesa Carpentera.
Co ciekawe, potomek Charlesa, Steve Carpenter, jest dyrektorem w Yakima Chief Hops.
Jak widać wszystko zostaje w rodzinie 🙂
Myślę, że Charles byłby dumny z tego co udało się stworzyć ekipie YCH.
Odmiana chmielu #Ahtanum zawdzięcza swoją nazwę pierwszej farmy chmielu w chmielowym zagłębiu USA - Yakima Valley. Założona została w 1869 roku przez Charlesa Carpentera. #chmieloweCiekawostki
Charakterystyka Odmiany Chmielu Ahtanum
Chmiel Ahtanum jest chmielem aromatycznym i to jest główna różnica w porównaniu do wspomnianej już siostry, Simcoe. Ze względu na niski poziom alfa-kwasów posiada bardzo stonowaną goryczkę.
W tym przypadku najważniejsze są jednak aromaty. A ta odmiana charakteryzuje się pięknymi kwiatowymi zapachami. Koledzy z beerco.com.au dowąchali się nawet pelargonii (sic!).
Ja osobiście nie jestem w stanie tego jednoznacznie stwierdzić.
Paletę aromatów uzupełniają cytrusy, w tym wyczuwalny mój ukochany grejpfrut, a także nuty sosnowe. Naprawdę wspaniała kompozycja, z pewnością nie będziesz rozczarowany.
Czy jest coś jeszcze co warto wiedzieć? Ze względu na swoją charakterystykę będzie dobrym kompanem dla Amarillo, Galaxy, Citry czy Cascade.
Aromaty chmielu Ahtanum
- Kwiatowy
- Cytrusowy
- Grejpfrutowy
- Nuty sosnowe
Skład chemiczny chmielu Ahtanum
- Alfa-kwasy: 3,5% – 6,5%
- Beta-kwasy: 4,0% – 6,0%
- Kohumulon: 30% – 34% alfa-kwasów
- Olejki chmielowe: 0,5 – 1,7 mL / 100g
- Mircen: 45% – 55%
- Humulon: 15% – 22%
https://beerco.com.au/products/ahtanum-us-crosby-hops
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Ahtanum
Odmiana chmielu Ahtanum posiada dosyć szeroki zakres zastosowań. Aromaty jakie oferuje dobrze sprawdzą się przy okazji warzenia piw takich jak India Pale Ale, Heffeweisen, ale także Lager.
- India Pale Ale
- Double IPA
- Imperial IPA
- Amerykańskie IPA
- Białe IPA
- India Red Ale
- Irish Red Ale
- Pale Ale
- Amerykański Ale
- American Pale Ale
- Heffeweisen
- Pszeniczne
- Lager
- California Common
- Bitter
- Extra Special Bitter
- Saison
Damian
Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.
Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl
