Chmiel Blue Northern Brewer: do Jakiego Piwa się Nadaje

Zapewne każdy domowy piwowar słyszał o Northern Brewer. A jeśli nie każdy to na pewno większość. Jest to bardzo popularny chmiel uniwersalny.

Uprawia się go z powodzeniem w Wielkiej Brytanii, Stanach Zjednoczonych oraz w Niemczech.

Ale czym do licha jest Blue Northern Brewer?

Otóż można powiedzieć, że jest to córka Northern Brewer z nieprawego łoża. Ewentualnie jej brzydka siostra. Tak naprawdę to ciężko określić.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) określa tą odmianę chmielu jako “mutanta”. Auć panowie, to nie było zbyt miłe. Chyba jednak trochę za szorstko.

Blue Northern Brewer został odkryty w Belgii na plantacji chmielu Northern Brewer.

Podstawowe pytanie brzmi – czy nadaje się do warzenia piwa?

Charakterystyka Odmiany Chmielu Blue Northern Brewer

Generalnie rzecz biorąc przyjmuje się, że jest to chmiel dualny, chociaż ciężko o informacje jakie aromaty czy smaki oferuje. Nie byłem też w stanie go zakupić i sprawdzić samemu.

Ze względu na bardzo niską wydajność nie jest uprawiany przemysłowo.

Patrząc na skład chemiczny można przyjąć, że z tego chmielu udałoby się uwarzyć piwo. Pytanie tylko czy warto? Informacji brak, skład chemiczny niczego nie urywa. Chyba jednak szkoda warki.

Charakterystyczny dla tej odmiany jest niebieskawy lub purpurowy kolor liści. Wygląda naprawdę ładnie, w związku z czym świetnie sprawdzi się jako chmiel dekoracyjny do ogródka.

Aromaty chmielu Blue Northern Brewer

• Brak informacji

Skład chemiczny chmielu Blue Northern Brewer

• Alfa-kwasy: 6% – 8%
• Beta-kwasy: 3% – 4%
• Kohumulon: 24% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 0,76 mL / 100g
  • Mircen: 27% – 40%
  • Humulon: 29%

https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/2450/hopcultivars/21079.html 

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Blue Northern Brewer

Jeśli tak się przypadkiem składa, że masz ten chmiel u siebie w ogródku to możesz EWENTUALNIE spróbować uwarzyć z nim piwo. Ale tylko jeśli nie będzie ci szkoda warki gdy coś pójdzie nie tak.

Czasami warto poeksperymentować, może wyszłaby z tego jakaś IPA?

A może zastosować Blue Northern Brewer tylko jako bajerancki dodatek? Na przykład doczepiając gałązkę do kufla podczas wakacyjnego grillowania?

Sam nie wiem, ale jeśli się zdecydujesz to daj znać jakie wyszły rezultaty 🙂