Chmiel Cascade: do Jakiego Piwa się Nadaje
Mam wrażenie, że tego chmielu nikomu w Polsce specjalnie przedstawiać nie trzeba. Każdy, kto chociaż odrobinę siedzi w temacie piw kraftowych wie doskonale czym jest Cascade.
Ale żeby formalności stało się zadość, to powiem. Jeśli India Pale Ale jest sztandarowym piwem kraftowej rewolucji to Cascade jest materiałem z którego ten sztandar utkano.
Nie to, żeby IPA = Cascade, ale wiesz o co mi chodzi.
Odmiana chmielu Cascade jest jedną z najbardziej zasłużonych odmian amerykańskich. To właśnie chmiel Cascade wprowadził nową jakość do piw produkowanych na całym świecie.
Ba, to Cascade sprawił, że ludzie zaczęli doceniać wkład chmielu w piwo! To chmiel, który rozsławił chmiel! I nie ma w tym żadnej przesady.
Chociaż wydaje się to nieprawdopodobne, taka jest prawda.
I chociaż to również wydaje się nieprawdopodobne to odmiana chmielu Cascade jest dostępna na rynku od 1972 roku. Czyli praktycznie od początków kraftowej rewolucji. Lekko ślamazarnej jeszcze wtedy.
Co równie ciekawe rodzicami Cascade jest angielski Fuggle oraz rosyjska Serebrianka. Jakby na to nie patrzeć jest to pełnoprawny Jankes 🙂
Odmiana chmielu #Cascade pochodzi od angielskiego Fuggle oraz rosyjskiej Serebrianki. Jakby na to nie patrzeć jest to pełnoprawny Jankes 🙂 #kraftowaRewolucja
Charakterystyka Odmiany Chmielu Cascade
Problem z Cascade jest taki, że cokolwiek bym nie napisał to już zostało napisane albo powiedziane. Jest to chmiel bardzo dogłębnie przebadany i opisany z każdej możliwej strony.
Nie pozostaje mi zatem nic innego jak po prostu powtórzyć, że jest to chmiel uniwersalny. Chociaż na pewno znacznie częściej jest wykorzystywany do chmielenia na smak i aromat.
Niektórzy piwowarzy argumentują, że po co marnować taki chmiel na goryczkę.
Można się z tym zgadzać lub nie, ale faktem jest, że odmiana chmielu Cascade zapewnia bardzo przyjemną goryczkę. Co ciekawe, nawet podczas chmielenia na goryczkę dodaje cytrusowego charakteru.
Oprócz wspomnianych już cytrusów chmiel ten dysponuje jeszcze aromatami kwiatowymi oraz nutami korzennymi. Jest to naprawdę kompozycja skrojona wręcz pod India Pale Ale.
Aha, dominującym aromatem cytrusowym jest grejpfrut.
Aromaty chmielu Cascade
- Owoce cytrusowe
- Grejpfrut
- Kwiatowy
- Nuty korzenne
Skład chemiczny chmielu Cascade
- Alfa-kwasy: 4,5% – 7,0%
- Beta-kwasy: 4,8% – 7,0%
- Kohumulon: 33% – 40% alfa-kwasów
- Olejki chmielowe: 0,7 – 1,4 mL / 100g
- Mircen: 45% – 60%
- Humulon: 8% – 13%
https://www.johnihaas.com/wp-content/uploads/2015/01/Cascade1.pdf
Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Cascade
Myślę, że tutaj nie ma co za dużo komentować. Na pytanie jakie piwo można uwarzyć z chmielem Cascade pozwolę sobie odpowiedź pytaniem. A jakie piwo przychodzi Ci do głowy?
Prawdopodobnie nie ma stylu, w którym ten chmiel nie zostałby przetestowany. Czy się sprawdził? Zdania na pewno są podzielone, ale “bez eksperymentu niczego się nie dowiemy” 😉
Jeśli nie masz ochoty na eksperymenty to Pale Ale jest zawsze dobrym wyborem.
- India Pale Ale
- American IPA
- English IPA
- Double IPA
- Imperial IPA
- New England IPA
- American Pale Ale
- Blonde Ale
- Brown Ale
- Steam Beer
- Stout
- Russian Imperial Stout
- Porter
- Porter Bałtycki
- American Amber Ale
- American Light Lager
- Lager
- Wiele innych…
Damian
Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.
Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl
