Porter Bałtycki: Jakie Odmiany Chmielu Będą Najlepsze

Czym Charakteryzuje się Porter Bałtycki

Myślę, że jest to jeden z tych rodzajów piwa, których nikomu za bardzo nie trzeba przedstawiać. Mimo wszystko, krótka charakterystyka Baltic Porter nie zaszkodzi. A może nawet pomóc.

Nie przedłużając, jest to ciemne i mocne piwo dolnej fermentacji, w przeciwieństwie do wyjściowego Portera angielskiego. Podobno dopuszczalne są drożdże górnej fermentacji, o ile piwo fermentowane jest w niskiej temperaturze.

Jeśli chodzi o kolor to sprawa prosta, chociaż mocno skomplikowana.

Porter Bałtycki może mieć mieć wiele kolorów… tak długo jak jest bardzo ciemny. Od ciemno rubinowego aż po czarny jak atrament. Na szczęście dla większości facetów to nie kolor jest najważniejszy.

Rolę pierwszoplanową grają tu oczywiście doznania smakowo-aromatyczne. I, w przeciwieństwie do tego z czym nam się zazwyczaj kojarzy piwo, nie pochodzą one od chmielu.

Najważniejsze są słody, od których pochodzą smaki i aromaty.

A te są naprawde cudowne. Możesz spodziewać się aromatów toffi, karmelu, kawy, orzechów, rodzynek, suszonych lub mocno dojrzałych śliwek, wiśni i czereśni. Jeśli kiedyś piłeś to czasami można doszukać się też portwajnu.

W smaku Porter Bałtycki zazwyczaj będzie słodowy, kawowy, lekko palony, z domieszką herbatników, pieczywa razowego i ciemnych owoców. Chmiel w tej kapeli gra drugie skrzypce i odpowiada tylko za umiarkowaną goryczkę.

Chociaż i ta może pochodzić częściowo z palonego słodu.

Jaki Chmiel Nadaje się do Uwarzenia Portera Bałtyckiego

Z racji tego, że ani aromaty ani smaki w Porterze Bałtyckim nie pochodzą z chmielu, to to na jaki chmiel się zdecydujesz nie jest najważniejsze. Tak długo jak nie będzie to odmiana, która całkowicie zniweczy Twoje starania 🙂

Powinny to być odmiany maksymalnie neutralne w smaku oraz aromacie, ale zapewniające pożądaną goryczkę. Zazwyczaj będą to tradycyjne chmiele kontynentalnej Europy.

Magnum, Perle, Marynka, ale także amerykański Chinook.