Australijski Chmiel - Szyszka Chmielu

Chmiel Summer: do Jakiego Piwa się Nadaje

Damian — Wed, 03 Feb 2021 18:48:55 +0000

Chmiel Summer: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 2 min

Jeżeli odmiana chmielu nazywa się Summer to bez zaglądania w metrykę wiesz, że jest to chmiel australijski 😉 w końcu Australia to kraj niekończącego się lata.

Osobiście odczuwam ogromną sympatię do Australii. Daleki ląd, ogromny kraj, fascynująca przyroda, wyluzowani ludzie, surfing. A przede wszystkim ciągle piękna pogoda.

Wszystko byłoby spoko, gdyby nie to, że średnio znoszę upały 😀

Ale jeszcze kiedyś tam pojadę, słowo harcerza. Wracając do chmielu Summer, powstał on w roku 1997 a odpowiedzialny za jego powstanie jest australijski producent chmielu Hops Products Australia.

Odmiana chmielu Summer pochodzi od chmielu Żateckiego, ale oprócz tego, że jest to chmiel aromatyczny ciężko szukać jakichś większych podobieństw. Saaz to nasza słowiańska bratanica.

Summer natomiast to już pełnokrwista Australijka.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Summer

Odmiana chmielu Summer ma w sobie wszystko to czego można spodziewać się po chmielu pochodzącym z Australii. Jest to chmiel aromatyczny i doskonale nada się także do chmielenia na smak.

Zaopatrzony w cudowne aromaty owoców tropikalnych, z możliwymi akcentami trawiastymi. Wyczuwalny jest melon, nektarynka, marakuja oraz nieco cytrusów. Summer daje radę.

Naprawdę wspaniała kompozycja.

Najlepsze rezultaty osiąga się podobno podczas chmielenia na zimno. Osobiście na pewno spróbuję, ale już teraz mogę powiedzieć, że chmiel Summer to jedna z bardziej apetycznych odmian na jakie trafiłem.

Odmiana chmielu #Summer najlepsze rezultaty daje podczas chmielenia na zimno. Nic dziwnego, jest to cudowny #chmielAromatyczny prosto z Australii. Może nie jest to taka owocowa bomba jak inne odmiany z tamtych stron, ale bardzo apetyczna.

Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć

Aromaty chmielu Summer

Melon
Nektarynka
Marakuja
Nuty cytrusowe
Możliwe nuty trawiaste

Skład chemiczny chmielu Summer

Alfa-kwasy: 5,4% – 7,5%
Beta-kwasy: 4,8% – 6,7%
Kohumulon: 22% – 25% alfa-kwasów
Olejki chmielowe: 1,3 mL / 100g
- Mircen: 13%
- Humulon: 45%

https://www.craftbrewer.com.au/summer-hops-pellets-90gm

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Summer

Odmiana chmielu Summer świetnie sprawdzi się we wszystkich rodzajach piwa, które pomogą jej wydobyć z siebie wszystko co najlepsze. Mam tu na myśli przede wszystkim piwa górnej fermentacji.

Naturalnie będzie to India Pale Ale oraz różne amerykańskie wariacje IPA, a także American Pale Ale. Myślę, że równie ciekawie może być w przypadku jakiegoś Pszeniczniaka.

Do tego BBB Ale – Belgijskie, Brązowe i Bursztynowe.

Chmiel Summer mógłby też nieźle wypaść w nieco bardziej letniej odsłonie California Common, znanym również jako Steam Beer. Jest to piwo warzone na bazie drożdży dolnej fermentacji w temperaturze typowej dla drożdży górnej fermentacji.

India Pale Ale
American IPA
West Coast IPA
New England IPA
American Pale Ale
Inne Pale Ale
Belgijskie Ale
Brown Ale
Amber Ale
Steam Beer
Pszeniczne
Pilsner
Lager
Amerykański Lager
Kolońskie

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Artykuł Chmiel Summer: do Jakiego Piwa się Nadaje pochodzi z serwisu Szyszka Chmielu.

Chmiel Vic Secret: do Jakiego Piwa się Nadaje

Damian — Tue, 23 Jun 2020 18:04:44 +0000

Chmiel Vic Secret: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Dzisiaj będzie o Victoria’s Secret. Wiem co Ci chodzi po głowie, ale nie nie kolego. Nie modelki miałem na myśli 😉 nie będzie też o bieliźnie. Chodzi o chmiel Victoria’s Secret.

Znany też po prostu jako Victora, ale najczęściej występuje jako Vic Secret. Jest to australijska odmiana chmielu, która została stworzona w 2000 roku i przedstawiona światu 13 lat później.

Chociaż jest dostępna dopiero od 7 lat to szybko zbudowała swoją pozycję.

Coby nie powiedzieć, że zawojowała piwowarską scenę. Vic Secret doskonale wpisuje się w kraftową rewolucję, dostarczając wszystkiego czego piwowarzy potrzebują najbardziej.

Odmiana chmielu Vic Secret to siostra Topaz. Ich matką była australijska odmian chmielu goryczkowego oraz męski osobnik wyhodowany w Wye College w Anglii.

Który z kolei posiadał geny angielskie, europejski i północno-amerykańskie.

Fascynująca kombinacja, która dała nieprzeciętne rezultaty.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Vic Secret

Vic Secret to chmiel uniwersalny, więc doskonale sprawdzi się podczas chmielenia na smak, na aromat oraz na goryczkę. Jest to nowoczesny chmiel, który świetnie wywiązuje się z każdej z tych ról.

Posiada wysoką zawartość alfa-kwasów, która może sięgnąć nawet 18%-19%, chociaż zazwyczaj jest to nieco mniej. O właściwości goryczkowe możesz być spokojny.

A jak to wygląda w przypadku aromatów?

Tutaj również odmiana chmielu Vic Secret ma się czym pochwalić. Bogate aromaty owoców tropikalnych i przyjemne nuty sosnowe oraz ziołowe. Podobna do Galaxy, ale mniej dominująca.

Wśród aromatów owoców tropikalnych wyczuwalny jest ananas oraz moja ulubiona marakuja. To wystarczy, żebym z automatu stał się wielkim fanem tego chmielu 🙂

Odmiana chmielu #VicSecret posiada bogate aromaty owoców tropikalnych i przyjemne nuty sosnowe oraz ziołowe. Podobna do Galaxy, ale mniej dominująca. Wśród aromatów owoców tropikalnych wyczuwalny jest ananas oraz marakuja. #chmieleAustralijskie

Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć

Aromaty chmielu Vic Secret

Owoce tropikalne
Ananas
Marakuja
Nuty sosnowe
Nuty ziołowe

Skład chemiczny chmielu Vic Secret

Alfa-kwasy: 14,0% – 17,0%
Beta-kwasy: 5,7% – 8,7%
Kohumulon: 51% – 57% alfa-kwasów
Olejki chmielowe: 1,9 – 2,8 mL / 100g
- Mircen: 38% – 45%
- Humulon: 9% – 13%

https://www.michiganhopalliance.com/products/au-vic-secret

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Vic Secret

Ze względu na swoją owocową charakterystykę Vic Secret najlepiej odnajdzie się w piwach górnej fermentacji, takich jak India Pale Ale oraz American Pale Ale.

Może całkiem dobrze wypaść także w niektórych Stoutach czy Porterach. Idąc tym tropem, może specjalna wersja chmielowego Koźlaka? Tylko głośno myślę, ale może…

Warto pomyśleć też nad amerykańskim pszeniczniakiem albo jakimś Saisonem.

Zaryzykuję i powiem, że też jakiś Lager albo Pilsner mógłby się z tego urodzić.

India Pale Ale
American IPA
New England IPA
Double IPA
Imperial IPA
Belgian IPA
American Pale Ale
Blonde Ale
Russian Imperial Stout
Porter
Saison
Lager
Pilsner

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Artykuł Chmiel Vic Secret: do Jakiego Piwa się Nadaje pochodzi z serwisu Szyszka Chmielu.

Chmiel Ella: do Jakiego Piwa się Nadaje

Damian — Sat, 18 Apr 2020 17:09:45 +0000

Chmiel Ella: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Australia słynie przede wszystkim z pięknej pogody, cudownych plaż, kangurów i wyluzowanego stylu życia. Miłośnikom piwa kojarzy się również ze wspaniałymi odmianami chmielu.

Odmiany takiej jak Galaxy chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Jest to na pewno ulubiony chmiel dla wielu pasjonatów piwa kraftowego. Sam jestem jej wielkim fanem.

Ale jest co najmniej jeszcze jedna warta uwagi australijska odmiana chmielu.

Nazywa się Ella i jest jedną z najbardziej niezwykłych odmian chmielu z jaką miałem styczność. I wcale nie przesadzam. Myślę, że przed końcem tego artykułu będziesz podzielać moje zdanie.

A nawet jeśli nie to jestem pewien, że poczujesz się zachęcony, żeby samemu wypróbować tą cudowną odmianę. To będzie naprawdę niezwykła podróż.

Gotowy? No to zaczynamy!

Charakterystyka Odmiany Chmielu Ella

Odmiana chmielu Ella, pierwotnie znana jako Stella (też ładnie) jest siostrą przyrodnią wspomnianej już Galaxy. Mają innych ojców i ta druga jest zdecydowanie popularniejsza.

Trochę taka gwiazda wśród nowofalowych odmian chmielu.

Ella jest nieco skromniejsza, nie jest tak rozpoznawalna, ale zdecydowanie zyskuje przy bliższym poznaniu. Może jeszcze nie “cicha woda, brzegi rwie”, ale skrywa mnóstwo niespodzianek.

I to w jak najlepszym znaczeniu. Chmiel Ella jest chmielem aromatycznym, który może być stosowany zarówno w piwach dolnej jak i górnej fermentacji.

W sumie nic niezwykłego.

Na razie.

Wiesz co jest najlepsze?

Odmiana chmielu Ella posiada dwa różne zestawy aromatyczne.

Wiem, to brzmi jak szaleństwo, ale to prawda. Przy mniej intensywnym chmieleniu wyczuwalne są aromaty kwiatowe, korzenne i anyżowe.

Podczas bardziej intensywnego chmielenia możemy cieszyć się aromatami i smakami owoców tropikalnych i grejpfruta. Czy to nie jest niesamowite? 🙂 powiem szczerze, ja oszalałem.

Przy mniej intensywnym chmieleniu wyczuwalne są #aromaty kwiatowe, korzenne i anyżowe. Bardziej intensywne #chmielenie dostarcza aromaty i smaki owoców tropikalnych i grejpfruta. #chmielElla posiada dwa różne zestawy aromatyczne #chmieloweCiekawostki

Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć

Aromaty chmielu Ella

Mniej intensywne chmielenie
- Kwiatowy
- Korzenny
- Anyżowy
Bardziej intensywne chmielenie
- Owoce tropikalne
- Grejpfrut

Skład chemiczny chmielu Ella

Alfa-kwasy: 13,3% – 16,3%
Beta-kwasy: 4,8% – 7,8%
Kohumulon: 34% – 38% alfa-kwasów
Olejki chmielowe: 2,4 – 3,4 mL / 100g
- Mircen: 40% – 50%
- Humulon: 16% – 22%

https://www.grainandgrape.com.au/products/category/ella-hops

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Ella

Nie chcę zbytnio przesadzać, ale w przypadku odmiany chmielu Ella możliwości są ogromne. Lista piw jakie można uwarzyć z udziałem tego chmielu jest naprawdę długa.

Ogranicza ją tylko wyobraźnia piwowara.

Ella doskonale odnajdzie się w lagerach i pilsnerach, ale także we wszelkiej maści ale i stoutach. Jest to naprawdę cudowny chmiel do stosowania w wielu różnych rodzajach piwa.

Lager
Pilsner
Stout
Imperial Stout
India Pale Ale
American Pale Ale
Amerykańskie Ale
Angielskie Ale
Amerykańskie IPA
Angielskie IPA
Podwójne IPA
Imperial IPA
Saison
Pszeniczne
Kolońskie
Bitter
Belgijskie Pale Ale

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Artykuł Chmiel Ella: do Jakiego Piwa się Nadaje pochodzi z serwisu Szyszka Chmielu.

Chmiel Feux-Coeur, o co tak Naprawdę Chodzi

Damian — Wed, 25 Mar 2020 18:54:00 +0000

Chmiel Feux-Coeur, o co tak Naprawdę Chodzi

Czas czytania: około 2 min

Nazwa tej odmiany chmielu brzmi bardzo francusko, więc wydawać by się mogło, że Feux-Coeur pochodzi z Francji. Faktycznie został stworzony w dalekiej Australii.

Ale posiada korzenie francuskie, przodek podobno pochodzi z Burgundii.

Samo Feux-Coeur po francusku oznacza “światła serca”. Pięknie.

Już raz odwiedziliśmy kontynent australijski podczas opisywania australijskiego Clustera. Tym razem, ciężko będzie o jakiś sensowny artykuł z odpowiednią dawką informacji.

Z prostego powodu. Trudno o jakiekolwiek informacje na temat tej odmiany chmielu o dźwięcznej nazwie Feux-Coeur. Wiadomo tylko, że taki chmiel naprawdę istnieje.

Dlatego, potraktuj ten wpis bardziej jako ciekawostkę.

Albo jeszcze lepiej przeczytaj tą nazwę dosyć szybko i co najważniejsze na głos.

Ewentualnie wrzuć w Google Translatora i niech przeczyta to za Ciebie. Już rozumiesz? Odmiana chmielu Feux-Coeur została stworzona przez wyluzowanych Australijczyków.

Brak stosownych informacji prawie 10 lat po premierze i sama nazwa każe mi myśleć jedno.

Odmiana chmielu Feux-Coeur to chmielarskie jaja 😉

Odmiana chmielu #Feux-Coeur została stworzona przez wyluzowanych Australijczyków. Brzmienie nazwy oraz brak informacji prawie 10 lat po premierze każe mi myśleć jedno: odmiana chmielu Feux-Coeur to chmielarskie jaja 😉 #chmielarskieJaja

Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć

Charakterystyka Odmiany Chmielu Feux-Coeur

Chmiel Feux-Coeur jest odmianą goryczkową i charakteryzuje się… no to w zasadzie by było na tyle. Nic więcej nie wiadomo na temat tego chmielu. A taki psikus.

Aromaty chmielu Feux-Coeur

Brak informacji

Skład chemiczny chmielu Feux-Coeur

Alfa-kwasy: 12% – 16%
Beta-kwasy: 3,1% – 6,0%

http://www.hopslist.com/hops/bittering-hops/feux-coeur/

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Chmielem Feux-Coeur

Feux-Coeur to chmiel goryczkowy, więc teoretycznie można z nim uwarzyć wszystkie piwa, którym potrzebna jest goryczka. W tym oczywiście poczciwe lagery i pilsnery.

A praktycznie? Nie mam bladego pojęcia.

Z drugiej jednak strony nie ma co się martwić, znalezienie tego chmielu graniczy z cudem. A jak już znajdziesz to zdaj się na własną inwencję twórczą ^^

Na pocieszenie zostawiam tego oto pingwinka. Pozdro!

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Artykuł Chmiel Feux-Coeur, o co tak Naprawdę Chodzi pochodzi z serwisu Szyszka Chmielu.

Australijski Cluster: do Jakiego Piwa się Nadaje

Damian — Fri, 27 Dec 2019 19:47:47 +0000

Australijski Cluster: do Jakiego Piwa się Nadaje

Czas czytania: około 3 min

Jeszcze kilka, no może kilkanaście, lat temu niewiele osób wiedziało, że w Australii uprawia się chmiel. Teraz to pewnie nikogo specjalnie nie dziwi.

Co więcej, australijskie chmiele są na fali.

Faktycznie jednak chmiel w Australii uprawia się praktycznie wyłącznie w stanie Wiktoria oraz na wyspie Tasmania.

To właśnie te regiony znajdują się w chmielowym pasie na południowej półkuli.

Chmiel na świecie uprawia się między 35 a 55 równoleżnikiem i tylko te regiony się łapią.

Lista australijskich odmian chmielu nie jest może powalająco długa, ale za to są to naprawde ciekawe pozycje. Nie będę ich tu jednak wymieniał.

Wszystko w swoim czasie, obiecuję.

Dzisiaj chciałbym opisać odmianę, która jest często pomijana czyli Australijski Cluster. Można go spotkać jako Cluster (AUS), co sugeruje, że jest to amerykański Cluster uprawiany w Australii.

Jak się okazuje, nie jest to do końca prawda.

Australijski Cluster prawdopodobnie ma pochodzenie holenderskie, angielskie i / lub amerykańskie. Z drugiej strony pochodzenie amerykańskiego Clustera również nie jest jasne.

Tak czy inaczej postanowiłem, że ta odmiana zasługuje na własny artykuł, nawet jeśli jest tylko uprawiana na antypodach.

Dlaczego? Sam się przekonaj.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Australijski Cluster

Australijski Cluster, w przeciwieństwie do tego amerykańskiego, charakteryzuje się delikatnie wyczuwalnymi ziołowymi aromatami. Posiada za to silnie żywiczny charakter.

A goryczka? Średnia, dobrze zbalansowana.

Australijski Cluster nie posiada mocnych dodatkowych zapachów, więc nadaje się idealnie do chmielenia właśnie na goryczkę.

Jest to raczej typowy chmiel goryczkowy.

Chociaż niektóre źródła podają, że można go stosować jako chmiel dualny. Zatem zachęcam do wykorzystania tej odmiany do chmielenia na aromat. Rezultat może być bardzo ciekawy.

Aromaty australijskiego Clustera

Żywiczny
Nuty ziołowe

Skład chemiczny australijskiego Clustera

Alfa-kwasy: 5,5% – 8.5%
Beta-kwasy: 4,5% – 5,5%
Kohumulon: 36% – 42% alfa-kwasów
Olejki chmielowe: 0,4 – 0,8 mL / 100g
- Mircen: 45% – 55%
- Humulon: 15% – 18%

https://www.craftbrewer.com.au/cluster-aus-pellets-90gm

Bardzo prawdopodobne, że australijski Cluster ma inne pochodzenie od odmiany chmielu #Cluster uprawianej w USA. Pokrewieństwo nie jest wykluczone, ale raczej na pewno nie jest to odmiana przewieziona ze Stanów i uprawiany w Australii #chmieloweCiekawostki

Szyszka Chmielu Kliknij, aby Tweetnąć

Jakie Piwo Można Uwarzyć z Australijskim Clusterem

Do uwarzenia jakich piw można zatem wykorzystać australijskiego Clustera? Będzie on idealnie pasował do orzeźwiającego lagera czy pilsnera.

Nada im pożądanej goryczki i nie zakłóci całego piwa.

Ale nie tylko, możliwości wykorzystania tej odmiany chmielu jest więcej.

Może też całkiem dobrze sprawdzić się w niektórych piwach typu ale czy stout. Zwłaszcza w takich, które swoim stylem wymuszają korzenno-żywiczne aromaty, jak chociażby american stout.

Ale także, które zapewniają w tym zakresie większą dowolność jak India Pale Ale czy American Pale Ale. Myślę, że naprawdę warto się pobawić.

Damian

Uczący się całe życie pasjonat chmielu i miłośnik stanu skrajnego wyczerpania.

Współzałożyciel strony szyszkachmielu.pl

Podaj Dalej

Artykuł Australijski Cluster: do Jakiego Piwa się Nadaje pochodzi z serwisu Szyszka Chmielu.