Chmiel Tardif de Bourgogne: do Jakiego Piwa się Nadaje

Przy okazji opisywania piwa Bière de Garde pisałem, że Francja to nie jest kraj, który kojarzy nam się w jakikolwiek sposób z piwem. Prędzej są to wina, szampan, Lazurowe Wybrzeże.

Ale skoro mają ponad 1000 browarów, kilka stylów piwnych oraz kilka rodzimych odmian chmielu to może jednak piwowarstwo i chmielarstwo wychodzi im całkiem nieźle.

Swoje zdanie podtrzymuje.

Może Francja to nie jest potentat chmielowy, ale chmielarze także w tym kraju zasługują na uznanie. Francuskim odmianom chmielu również należy się pewna ekspozycja.

Zwłaszcza jeśli mówimy o Tardif de Bourgogne, które posiada swoje zasługi, ale jest odmianą niemal już zapomnianą. W tym artykule poruszę także temat chmielu Precoce de Bourgogne.

Nie byłem w stanie określić stopnia pokrewieństwa, ale zapewne są to siostry.

Tardif de Bourgogne to po polsku późna Burgundia, natomiast Precoce de Bourgogne to wczesna Burgundia. Zostaniemy chyba jednak przy francuskich nazwach 😉

Charakterystyka Odmiany Chmielu Tardif de Bourgogne

Zanim przejdę do omawiania obydwu odmian muszę poruszyć dwie kwestie. Praktycznie cały francuski areał upraw chmielu znajduje się w Alzacji. I właśnie tam są lub były uprawiane obie odmiany.

Druga sprawa jest taka, że obie odmiany są bardzo trudno dostępne.

Jest to związane z ich niską popularnością. Odmiana chmielu Precoce de Bourgogne prawdopodobnie już wcale nie jest uprawiana na większą skalę. Może niewielkie areały w Alzacji.

Dlatego też ten wpis będzie poświęcony głównie odmianie Tardif de Bourgogne, którą mimo wszystko gdzieś można jeszcze znaleźć. Chociaż również raczej nie w ilościach przemysłowych.