Piwny Sensoryk? A co to Takiego?

Nie wiem jak Ty, ale ja zawsze chciałem być piwowarem. Zawsze. Odkąd tylko pamiętam. Do momentu kiedy dowiedziałem się, że praca piwowara nie polega na piciu piwa.

To był dla mnie prawdziwy szok, marzenia legły w gruzach…

Aż do momentu kiedy odkryłem, że istnieje coś takiego jak piwny sensoryk. Inaczej zwany piwnym kiperem. To jest dopiero świetne zajęcie. Po co warzyć, skoro można degustować!

Zanim oburzy się całe zacne grono piwnych sensoryków, od razu tonuje nastroje – wiem, że praca kipera nie polega na upijaniu się całymi dniami 😉 to trudne i wymagające zajęcie.

Ale kim tak naprawdę jest piwny sensoryk? I czym się zajmuje?

To zagadnienie przewija się pewnie dosyć często wśród osób bardziej zaawansowanych w temacie piwa i piwowarstwa, ale dla przeciętnych spijaczy browara jest to pojęcie całkowicie obce.

Przyznam się szczerze, że sam miałem niechudy problem z dokładnym określeniem jak wygląda praca piwnego sensoryka. Degustuje piwo. No dobra, ja też, ale co dalej?!

Otóż jest to osoba, która zawodowo zajmuje się oceną smaku, zapachu i jakości piwa.

Dodatkowo dochodzi również klasyfikacja tychże piw. Brzmi spoko? Jak się okazuje nie jest to wcale takie proste. 

A już myślałem, że odnalazłem powołanie…

Jak Wygląda Praca Piwnego Sensoryka?

Każda osoba, która chce zostać piwnym sensorykiem powinna wykazywać się wyjątkową wrażliwością na smaki i zapachy, aby móc przeprowadzić stosowną analizę.

Musi być w stanie wyłapać nawet bardzo subtelne nuty smakowe i aromatyczne, nazwać je oraz umieć określić jak bardzo wpływa to na ogólną pijalność piwa oraz jego jakość.

A ponadto czy mieści się w wyznaczonych ramach dla konkretnych stylów piwnych.

Jest to jedno z jego głównych zadań i taka umiejętność musi być poparta solidną wiedzą teoretyczną. W tym przypadku nie wystarczą jedynie zdolności. 

O co w tym wszystkim chodzi bardzo dokładnie opisuje Marysia Banach, zajrzyj koniecznie.