Chmiel Hallertau Blanc: do Jakiego Piwa się Nadaje

Hallertau to niewielki region w Bawarii. Niewielki, ale to właśnie tutaj produkuje się ponad 80% niemieckiego chmielu. Stanowi to około jednej trzeciej światowej produkcji.

Można powiedzieć, że określenie “mały, ale wariat” pasuje idealnie.

I właśnie do Hallertau wybierzemy się w małą podróż. Taką wirtualną oczywiście. Temu bawarskiemu regionowi swoją nazwę zawdzięcza całkiem pokaźna lista chmieli.

Hallertau Mittelfruh, Hallertauer Gold, Hallertauer Tradition, Hallertauer Taurus i bohater dzisiejszego artykułu Hallertau Blanc. Najmłodszy z całej hałastry.

I chyba najbardziej interesujący.

Powstał w 2012 roku w instytucie w Hüll, jako odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie browarów rzemieślniczych. Jak wiemy kraftowa rewolucja nie znosi monotonii.

Czy udało się dostarczyć tego czego oczekują współcześni konsumenci?

Powiedzieć, że tak to jak nie powiedzieć nic. Efekt jest kapitalny!

Charakterystyka Odmiany Chmielu Hallertau Blanc

Odmiana chmielu Hallertau Blanc jest naprawdę wyjątkowa. To jest jedna z tych odmian, które zamiast oferować więcej tego samego, oferują kompletnie nową jakość. I to dobrze.

Śmiem twierdzić, że posiada niespotykaną w żadnym innym chmielu kombinację aromatów. Znajdziemy tu owoce tropikalne, jak ananas, marakuja oraz owoce cytrusowe z grejpfrutem na czele.

Występują także bliższe nam nuty dzikiego bzu, agrestu czy trawy cytrynowej.

Na tym jednak nie koniec. To co stanowi główną siłę i jest najbardziej charakterystyczne dla Hallertau Blanc to… podobieństwa do białego wina. Dokładnie do Sauvignon Blanc.

Jeśli to nie jest dowód na to jak fenomenalną rośliną jest chmiel to ja się poddaję. 

Żartuję, nigdy się nie poddam 😉