Chmiel Wai-iti: do Jakiego Piwa się Nadaje

Widzisz Wai-iti i już wiesz, że tekst będzie o chmielu z Nowej Zelandii 🙂 to chyba jedyny kraj uprawiający chmiel, który nadaje swoim odmianom tak egzotyczne nazwy.

Jeśli mam być szczery to strasznie mi się to podoba. Nie dość, że marketingowo odróżniają się od całej reszty to jeszcze brzmi to… egzotycznie po prostu!

Co więcej te nazwy zazwyczaj coś oznaczają.

Nie inaczej jest w tym przypadku. Wai-iti oznacza “mały strumień” i pochodzi od nazwy nowozelandzkiej rzeki. Jest w tym jakaś magia.

Przechodząc już jednak na full do chmielu to Wai-iti jest odmianą powstałą w 2011 roku i pochodzi w 1/3 od Hallertauer Mittelfrüh. Jej dziadkiem jest natomiast amerykański Liberty.

Nie dość, że egzotycznie to jeszcze międzynarodowo!

Charakterystyka Odmiany Chmielu Wai-iti

Trzeba przyznać, że z tego wszystkiego urodziła się naprawdę interesująca odmiana chmielu. Wai-iti to chmiel aromatyczny i ze względu na bardzo niski poziom alfa-kwasów raczej tak zostanie.

Nie słyszałem by ktoś próbował chmielić nim na goryczkę i nie wygląda na to, żeby był ku temu potencjał. Ale moim zdaniem to dobrze. Odmiana chmielu Wai-iti ma wystarczająco dużo do zaoferowania.

Paleta aromatyczna zawiera cudowne aromaty cytrusowe, w tym limonki.

Co jednak ciekawe podczas chmielenia na zimno ustępują one miejsca aromatom brzoskwini i nektarynki. Jak dla mnie jest to kapitalna sprawa i chmiel Wai-iti robi na mnie spore wrażenie.