Chmiel Tettnanger: do Jakiego Piwa się Nadaje

Skoro poruszamy temat konkretnych odmian chmielu to nie mogło zabraknąć jednego z najlepszych niemieckich chmieli. Mowa oczywiście o Tettnangerze.

Chociaż można go znaleźć także pod nazwami takimi jak Tettnang, Tettnang Tettnanger, Niemiecki Tettnang, Tettnanger, Schwetzinger czy moje ulubione Deutscher Frühopfen.

Prawda, że ta ostatnia nazwa jest piękna? 🙂

Tettnanger jest aktualnie produkowany w wielu różnych zakątkach świata. Poczynając od sąsiedzkiej Szwajcarii, przez Stany Zjednoczone, aż po Australię.

Niektórzy twierdzą, że Tettnang uprawiany w USA i Szwajcarii to w rzeczywistości Fuggle.

Czy słusznie? Zdania są podzielone. Faktem jest, że jak to zazwyczaj bywa w przypadku chmielu rezultaty w każdym z regionów są nieco inne. 

Niemniej jednak w każdym kraju jest on bardzo ceniony.

I naprawdę jest czym się pozachwycać.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Tettnanger

Jest to chmiel dualny, więc nadaje się do chmielenia zarówno na goryczkę oraz na aromat. Genetycznie jest podobny do chmielu Żateckiego, a walorami może trochę do Hallertau.

Tettnager zapewnia jednak znacznie bardziej obfite doznania aromatyczne. Posiada on wyczuwalne aromaty ziemiste, ziołowe i kwiatowe, ale także bardziej subtelne nuty trawiaste, skórki cytrynowej oraz czarnej herbaty.