Chmiel Sybilla: do Jakiego Piwa się Nadaje

Zawsze kiedy mam okazję pisać o polskim chmielu odczuwam wielką ekscytację. Dosłownie. Zapewne wynika to z faktu, że jestem Polakiem pochodzącym z chmielarskiej rodziny 😉

Nie inaczej sprawa wygląda w przypadku odmiany chmielu Sybilla. A może jestem podekscytowany nawet bardziej. To akurat wynika z faktu, że Sybilla to cudowny chmiel.

Jak większość polskich odmian, naturalnie!

Ale Sybilla to jedna z polskich odmian chmielu, do której odczuwam wyjątkową sympatię. Nie do końca jestem w stanie to wytłumaczyć. Może to przez nazwę? A może przez jej atrybuty?

Zanim jednak przejdę do tego co ma do zaoferowania, muszę wspomnieć o jej pochodzeniu. Matką Sybilli jest słynny chmiel Lubelski. Natomiast jeśli chodzi o ojca to zdania są podzielone.

Na pewno była to męska roślina z terenów byłej Jugosławii.

Jedne źródła podają, że był to chmiel dziki. Inne z kolei, że to Styrian Golding. Kto ma rację? Nie udało mi się tego jednoznacznie ustalić, chociaż sam skłaniam się bardziej w kierunku Styriana.

Z drugiej strony, nie jest to coś o co warto kruszyć kopie. 

Charakterystyka Odmiany Chmielu Sybilla

Najważniejsze jest to, co Sybilla ma w środku. Dokładniej mówiąc, to co ma do zaoferowania. A prawdę mówiąc do zaoferowania ma całkiem sporo. Powodów jest co najmniej kilka.

Trzeba zacząć od tego, że jest to chmiel uniwersalny, więc można go wykorzystać do chmielenia na smak, aromat oraz na goryczkę. Chociaż pierwotnie powstał jako chmiel goryczkowy.

Szybko przekonano się jednak, że posiada doskonałe walory aromatyczne.

Paleta smakowo-aromatyczna Sybilli jest bardzo przyjemna, wyraziście chmielowa, kwiatowa i cytrusowa. Do tego nuty korzenne i sosnowe sprawiają, że całość stanowi cudowną kompozycję.

Jak już pisałem, osobiście przepadam za tą odmianą chmielu. Sybilla zbiera też bardzo pochlebne komentarze poza granicami Polski, co mnie specjalnie nie dziwi.