Chmiel Sovereign: do Jakiego Piwa się Nadaje

Tak się złożyło, że dosłownie kilka dni temu opisywałem angielski chmiel supergoryczkowy, Admiral. Dzisiaj na tapetę wezmę również angielski chmiel, ale tym razem aromatyczny.

Sovereign, bo tak się nazywa ta odmiana chmielu, nie jest niestety chmielem superaromatycznym. Byłaby to idealna przeciwwaga. Na szczęście, nic jej wcale nie brakuje.

Została wyhodowana w 1995 roku, ale na swoją premierę musiała czekać 10 lat.

Chmiel Sovereign jest potomkiem innego znakomitego angielskiego chmielu, Pioneera. Dokładnie rzecz biorąc jest jej prawnuczką i radzi sobie bardzo przyzwoicie.

Nie jest może szalenie popularna, ale wynika to zapewne z faktu, że nie jest nowofalowym chmielem, który wręcz eksploduje owocami. Sovereign nawiązuje bardziej do klasycznych angielskich odmian.

I to moim zdaniem jest jej ogromna zaleta, zwłaszcza w dzisiejszych czasach.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Sovereign

Odmiana chmielu Sovereign to chmiel typowo aromatyczny, wbrew temu co mówią niektóre źródła. Nie wyklucza to jednak możliwości zastosowania jej do chmielenia na goryczkę.

W Polsce chyba o to raczej ciężko, ale w Anglii można spotkać pokaźną ilość single hopów uwarzonych wyłącznie z Sovereign. Co dostaniemy w zamian?

Wszystko to czego możemy spodziewać się po angielskim chmielu aromatycznym.

Sovereign posiada przyjemne i złożone kwiatowe, ziołowe i trawiaste aromaty. Wyczuwalne są także nuty mięty, wanilii oraz zielonej herbaty. Naprawdę świetna kompozycja.

Klasyczny angielski profil z wyraźnym chmielowym kopniakiem. Do tego nienachalna goryczka. Odmiana Sovereign zdecydowanie potrafi zachwycić.