Chmiel Sladek: do Jakiego Piwa się Nadaje

Sládek to prawdopodobnie jedna z najciekawszych odmian chmielu z jakimi się ostatnio spotkałem. I nie tylko dlatego, że “sládek” po czesku to “piwowar”.

Przede wszystkim dlatego, że ma bardzo dużo do zaoferowania.

Jak już zdradziłem Sládek to chmiel wywodzący się z Czech. Powstał on z połączenia kultowego wręcz chmielu Żateckiego oraz nie mniej kultowego Northern Brewer.

Kto jest matką a kto ojcem? Ciężko to jednoznacznie stwierdzić. Większość źródeł podaje, że jest to chmiel typu Żateckiego, więc chyba jednak Saaz należy uznać za matkę.

Z drugiej jednak strony podobno Saaz odpowiada jedynie za 30% materiału genetycznego.

Jako że, genetyka nigdy nie była mocną stroną idźmy dalej…

Historia chmielu Sladek sięga 1987 roku. Można się domyślać, że powstał, aby zastąpić chmiel Żatecki. Czy tak faktycznie było nie wiadomo, ale nawet jeśli to misja nie zakończyła się powodzeniem.

Co nie znaczy, że Sladek okazał się klapą. Zamiast tego powstał chmiel, który doskonale się uzupełnia ze swoim protoplastą.

A co więcej sam też może grać pierwsze skrzypce.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Sladek

Chmiel Sladek to typowa odmiana aromatyczna w związku z czym jej podstawową funkcją jest chmielenie piwa na aromat. Można oczywiście też wykorzystać ją do chmielenia na smak.

Jak już wspomniałem Sladek jest odmianą, która świetnie sprawdza się w połączeniu z chmielem Żateckim. Profil aromatyczny zapewnia mu jednak znacznie więcej niż tylko asystowanie.

Odmiana chmielu Sladek charakteryzuje się pięknym chmielowym aromatem.

Do tego oferuje subtelne nuty brzoskwiniowe, grejpfrutowe oraz marakui. Dla mnie jest to czysty obłęd i naprawdę niesamowita kompozycja aromatyczna. Jestem kupiony.

Podobno chmiel ten był testowany wraz z innymi chmielami aromatycznymi (np.: Hallertau Tradition czy Cascade) i zawsze wygrywał. Jeśli to prawda to jestem pod wielkim wrażeniem.