Chmiel Palisade: do Jakiego Piwa się Nadaje

Odmiana chmielu Palisade® to jedna z najmłodszych latorośli Yakima Chief Ranches, amerykańskiego producenta chmielu. To kiedy dokładnie odbyła się jej premiera nie wiadomo.

Wiadomo natomiast, że jest to chmiel bardzo ciekawy zarówno z punktu widzenia piwowarów oraz chmielarzy. Ale o tym wszystkim za chwilę. W pierwszej kolejności dziedzictwo.

Pochodzenie chmielu Palisade jest… również nie do końca jasne 🙂

Chmiel zagadka! Z jednej strony jest bliżej nieokreślona odmiana amerykańska. Z drugiej jest Tettnanger. Chociaż i tutaj nie wiadomo dokładnie który. A jest to bardzo istotne z jednego powodu.

Szwajcarski Tettnanger jest trochę inny niż niemiecki, ale podobny, więc to jeszcze pół biedy. Gorzej jeśli jest to amerykański Tettnanger, który tak naprawdę podobno jest… odmianą Fuggles.

Normalnie amerykańska telenowela!

Jak w takim razie można coś napisać o tak enigmatycznej odmianie? Dla uspokojenia nastrojów powiem, że oprócz daty premiery oraz przodków o chmielu Palisade wiadomo całkiem sporo 😉

Charakterystyka Odmiany Chmielu Palisade

Odmiana chmielu Palisade jest teoretycznie chmielem dualnym, a przynajmniej takim jest w zamyśle jej twórców. Sami jednak przyznają, że pełnię możliwości osiąga podczas chmielenia na aromat.

I właśnie tak wiele różnych źródeł klasyfikuje ten chmiel. Palisade posiada naprawdę bogaty wachlarz aromatów i smaków. Ich intensywność zależy w dużej mierze od pory zbiorów.

Zebrany wcześniej Palisade będzie subtelniejszy.

Natomiast gdy zebrany podczas późniejszych zbiorów będzie znacznie bardziej intensywny, chociaż ciągle nieagresywny, w swoich aromatach. A jest ich całkiem sporo.

Odmiana chmielu Palisade oferuje bogate owocowe smaki i aromaty, w tym owoców tropikalnych oraz cytrusów. Wyczuwalna jest morela oraz nuty grejpfruta i mango.

Całość dopełniają aromaty kwiatowe oraz trawiaste. Bardzo zachęcająca kompozycja.

Zapewnia gładką goryczkę podczas wczesnego chmielenia.

Warto również wspomnieć o ogromnych możliwościach Palisade jeśli chodzi o wydajność z hektara, która może sięgnąć, bagatela, 3400 kg. Jest to ilość wręcz ogromna.