Chmiel Legacy: do Jakiego Piwa się Nadaje

Słyszałeś kiedyś o chmielu Legacy? Tak właśnie myślałem. Prawdę mówiąc sam dowiedziałem się o nim stosunkowo niedawno. Legacy, czyli dziedzictwo. Nazwa w 100% uzasadniona.

Ta odmiana chmielu jest interesująca z dwóch powodów.

Pierwszy to oczywiście aromaty, które oferuje i o których mówię więcej w dalszej części tekstu. Pod tym względem to pewnie jedna z najciekawszych pozycji na rynku.

Drugi powód jest taki, że jest to odmiana zarejestrowana i uprawiana wyłącznie na Puterbaugh Farms w stanie Waszyngton. Tradycje chmielarskie tej rodziny sięgają 5 pokoleń. Kapitalna sprawa 🙂

Niestety, chmiel Legacy nie jest dostępny w Polsce.

Można go zamówić bezpośrednio od producenta. Obecnie cały asortyment jest wyprzedany, ale moim zdaniem jest kilka dobrych powodów, żeby zapisać się na listę oczekujących.

Na pewno nie pożałujesz.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Legacy

Odmiana chmielu Legacy jest określana jako dualna, a więc o podwójnym zastosowaniu – do chmielenia na goryczkę oraz na aromat. Goryczka nie powinna być zbyt intensywna.

Natomiast jeśli chodzi o aromaty to mamy dokładnie przeciwieństwo chmieli szlachetnych.

W Legacy przeważają aromaty owocowe, a wśród nich czarna porzeczka, pomarańcza, grejpfrut i jeżyny. Wyczuwalne mogą być także nuty trawiaste. Zapowiada się fenomenalnie.

Niestety, nie ma zbyt wielu informacji dotyczących składu chemicznego, ale profil aromatyczny zdecydowanie działa na wyobraźnię. Masz już jakieś pomysły? 😉

Aromaty chmielu Legacy

• Owocowy
  • Czarna porzeczka
  • Pomarańcza
  • Grejpfrut
  • Jeżyny
• Nuty trawiaste

Skład chemiczny chmielu Legacy

• Alfa-kwasy: 7,8% – 8,4%
• Beta-kwasy: 5,1%

http://www.brew-dudes.com/legacy-hops/4840