Chmiel Glacier: do Jakiego Piwa się Nadaje

Odmiana chmielu Glacier (lodowiec) jest jedną z wielu reprezentantów amerykańskich chmieli nowofalowych. Jest jednak na swój sposób wyjątkowa.

W Stanach Zjednoczonych za większość odmian wyhodowanych w ostatnich kilku dekadach odpowiadają prywatne potężne chmielowe koncerny. Takie jak Haas-Barth czy Hopsteiner.

Ewentualnie nieco mniejsi producenci, ale ciągle o sporym zapleczu rozwojowym.

W niektórych przypadkach jest to rezultat kooperacji pomiędzy firmą prywatną a amerykańskim departamentem rolnictwa (USDA). A czasami jest to rezultat współpracy USDA z uczelniami.

Nie są to może jakieś marginalne przypadki, ale nie ma ich znowu aż tak dużo. Rezultatem takiej właśnie współpracy pomiędzy USDA oraz Uniwersytetem Stanu Waszyngton jest Glacier.

Co ciekawe, jest to podobno genetyczna mieszanka aż 9 różnych odmian.

Chmiel Glacier pojawił się na rynku w 2000 roku i wygląda na to, że przynajmniej na juesowej scenie piwowarskiej zagości na dłużej. A jak będzie w Polsce i w Europie?

Na naszym rynku chmiel ten jest dostępny, ale chyba nie święci wielkich sukcesów.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Glacier

Moim zdaniem odmiana chmielu Glacier jest w naszej części świata trochę niedoceniana. Z drugiej strony, na rynku jest dostępnych naprawdę całe mnóstwo różnych odmian.

Nie wszystkim odmianom jest dane zawojować świat. Chmiel Glacier to odmiana dualna, więc doskonale nada się do chmielenia na aromat oraz na goryczkę.

Glacier jest ceniony za niski poziom kohumulonu, zapewniając gładką goryczkę.

A co ma do zaoferowania oprócz tego? Bardzo przyjemną paletę aromatów. Korzenne, drzewiaste, cytrusowe, z nutami gruszki i moreli. Może także nieco ziemiste i kwiatowe.

Aromaty chmielu Glacier

• Chmielowy
• Korzenny
• Drzewiasty
• Cytrusowy
• Nuty gruszki
• Nuty moreli

Skład chemiczny chmielu Glacier

• Alfa-kwasy: 3,3% – 9,7%
• Beta-kwasy: 5,4% – 9,5%
• Kohumulon: 11% – 13% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 0,7 – 1,6 mL / 100g
  • Mircen: 33% – 62%
  • Humulon: 24% – 36%

https://glacierhopsranch.com/wp-content/uploads/2017/09/ghr-us-hop-varieties-2017.pdf