Chmiel Chinook: do Jakiego Piwa się Nadaje

Odmiana chmielu Chinook. Mam wrażenie, że nawet średnio zorientowanym uczestnikom kraftowej rewolucji tego chmielu specjalnie przedstawiać nie trzeba. Prawdziwa ikona.

Chinook pojawił się na rynku amerykańskim w 1985 roku, idealnie wpasowując się w początek kraftowej rewolucji w Stanach Zjednoczonych. Nawet 30 lat po premierze był 3 najbardziej popularnym chmielem.

Mija 35 lat i nie wygląda na to, żeby chmiel Chinook gdzieś się wybierał.

Dlaczego jest to ciągle tak popularna odmiana? Jeśli miałbym wskazać tylko jedną przyczynę sukcesu to moim zdaniem jest to jej uniwersalność. 

Jest to chmiel, który będzie pasował do niemal każdego stylu, na każdym etapie warzenia. Poza tym świetnie komponuje się z innymi odmianami dając wspaniałe rezultaty.

Ale nie uprzedzajmy faktów.

Zastanawiałeś się może skąd ta niezwykła nazwa? Chinook? Pochodzi ona od indiańskiego plemienia, żyjącego w stanach Oregon i Waszyngton. Po polsku są to Czinukowie.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Chinook

Wracając do tematu, odmiana chmielu Chinook to odmiana dualna, chociaż w tym przypadku najlepiej pasuje określenie odmiana uniwersalna. I nie ma w tym żadnej przesady.

Można ją stosować na każdym etapie gotowania, do chmielenia na goryczkę, na smak i na aromat. Pierwotnie wykorzystywana wyłącznie w tym pierwszym celu. Był ku temu dobry powód.

Chmiel Chinook zapewnia czystą goryczkę wysokiej jakości.

Jednakże, może przejawiać nieco szorstkości przy większych ilościach.

A jak to wygląda w przypadku aromatów? Kompozycja korzenno-sosnowa, z orzeźwiającymi nutami grejpfruta robi bardzo dobre wrażenie.

Niezwykle przyjemna paleta smakowo-aromatyczna znajdzie zastosowanie w wielu stylach. Co ważne, całość nie przytłacza i jest dobrze zbalansowana.