Chmiel Apollo: do Jakiego Piwa się Nadaje

Zapewne wiesz, że chmiel dzieli się na goryczkowy, aromatyczny oraz dualny, niektóre zwane także uniwersalnymi. Ale czy wiesz, że istnieją także odmiany super goryczkowe?

Są to prawdziwe goryczkowe potwory. Nie oznacza to wcale, że ich goryczka jest szorstka czy niesmaczna. Chodzi po prostu o to, że mają naprawdę potężnego kopa.

Trzeba z nimi uważać, bo mają tendencje do dominowania.

Nawet niewielkie ilości ponad określony poziom potrafią całkowicie zagłuszyć pozostałe chmiele wykorzystane podczas warzenia. Ma to jednak swoje plusy, takiego chmielu potrzeba zwyczajnie mniej.

Jedną z takich odmian jest Apollo. Amerykański chmiel super goryczkowy. I to w dosłownym znaczeniu. Został wyhodowany przez Hopsteiner w 2000 roku, wypuszczony na rynek 6 lat później.

Prawdziwa gwiazda pod wieloma względami.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Apollo

Jak już wspomniałem odmiana chmielu Apollo to chmiel wybitnie goryczkowy. I zazwyczaj tak jest wykorzystywany, chociaż słyszałem o przypadkach chmielenia nim na aromat.

Podobno dostarcza wtedy delikatne nuty grejpfrutowe, cytrusowe, sosnowe oraz… konopii 😉 ale wróćmy na razie jeszcze do walorów goryczkowych. Hopsteiner oficjalnie podaje 15%-19% alfa-kwasów.

Są natomiast znane przypadki gdy alfa-kwasy sięgały nawet 21%!

A to jest ilość już niebagatelna. Sama goryczka jest czysta i wyrazista.

Wspomniałem też, że chmiel Apollo to gwiazda pod wieloma względami. I wcale nie pisałem tego na wyrost. Wydajność z hektara potrafi sięgać ponad 3300 kilogramów.

Co więcej posiada doskonałe właściwości do przechowywania zachowując nawet 90% alfa-kwasów po 6 miesiącach w temperaturze 20ºC. Kapitalny wynik.