Jakie Odmiany Chmielu Pasują do Bittera

Bitter po polsku znaczy “gorzki”. Ale bitter to także rodzaj piwa i jeśli kiedyś je piłeś to pewnie wiesz, że zazwyczaj nie są one jakoś specjalnie gorzkie. Skąd zatem taka nazwa?

Szczerze mówiąc to nie mam bladego pojęcia.

Ani nawet zielonego.

Podobno w XIX wieku słowo “bitter” było synonimem dla słowa “cocktail” czyli coś co dziś nazwalibyśmy drinkiem. Tak, wiem co Ci chodzi po głowie…

Jest to na pewno jeszcze dziwniejsze niż nazywanie nie bardzo gorzkiego piwa, bitterem (gorzkim). Jeśli o mnie chodzi to chyba nie ma sensu drążyć tematu. 

Ale jeśli chcesz poszukać to chętnie się dowiem skąd wzięła się taka nazwa 🙂

Tak czy inaczej, bohaterem dzisiejszego wpisu jest rodzaj piwa określany jako Bitter.

Pomimo rosnącej popularności wszelkiej maści piw górnej fermentacji jak IPA, APA, Stouty czy Portery to mam wrażenie, że Bitter ciągle jeszcze nie zyskał uznania w naszym kraju.

Moim zdaniem niesłusznie.

Czym Charakteryzuje się Bitter

Bitter jest piwem niezwykle popularnym na Wyspach Brytyjskich. Jest to piwo raczej lekkie, bardzo przyjemne do picia. Niektórzy mogliby powiedzieć, że niezbyt wymagające.

I zapewne mieliby w tym sporo racji.

Bitter to piwo sesyjne, posiadające średnią goryczkę, delikatnie słodowe, o lekkiej teksturze i przede wszystkim o niskiej zawartości alkoholu. Jak niskiej? W podstawowym wydaniu około 3%.

Nie jest to piwo, które ma nas upić. Chyba, że wypijemy naprawdę duże ilości. Nie każdemu Bitter przypadnie do gustu, ale ja osobiście dosyć je lubię i jest to ulubione piwo mojego ojca.

Istnieją także mocniejsze i bardziej wyraziste Bittery. 

Są to tak zwane Special Bitter, Best Bitter oraz Extra Special Bitter. Zawierają one mocniejszą goryczkę, więcej alkoholu i są bardziej aromatyczne.

I chociaż dopuszcza się stosowanie chmieli nowofalowych to mimo wszystko nie mogą być zbyt chmielowe. W przeciwnym wypadku zaburzy to balans całego stylu.