Czy Piwo ze Świeżym Chmielem ma Sens?

Temat chmielenia piwa świeżym chmielem pojawia się co jakiś czas, ale w Polsce nie ma chyba zbyt wielkiego parcia na takie piwa. I to chyba niekoniecznie dobrze.

Jakiś czas temu spotkałem się z informacją, że jeden z browarów rzemieślniczych postanowił zrobić warkę ze świeżym chmielem. Bardziej na próbę, zobaczyć z czym to się je.

Z tego co mi wiadomo to nie było raczej odtrąbienia wielkiego sukcesu.

Być może nie było wyczuwalnych różnic, a może w Polsce nie ma na takie piwo rynku.

Tymczasem piwo uwarzone ze świeżym chmielem ma swój własny festiwal tematyczny w Wielkiej Brytanii – https://kentgreenhopbeer.com/. 

Coś podobnego ma miejsce również w Stanach Zjednoczonych – http://fresh-hops.com/.

Co więcej takie piwo jest dostępne także na innych piwnych imprezach, które mają miejsce świeżo po chmielobraniu. Jest to co najmniej fascynujące.

Czy zatem piwo uwarzone ze świeżym chmielem ma sens? Tak, jak najbardziej.

Czym Charakteryzuje się Piwo ze Świeżym Chmielem

Piwo uwarzone ze świeżym chmielem ma jedną istotną przewagę nad piwem uwarzonym z tradycyjnie wysuszonym chmielem – posiada znacznie więcej związków aromatycznych i smakowych.

Świeży chmiel posiada maksymalnie dużo olejków chmielowych, które odpowiadają za wspomniane wyżej smaki i aromaty.

Olejki te w większości wyparowują podczas suszenia.

Piwo ze świeżym chmielem jest bardziej aromatyczne i ma mocniejszy chmielowy charakter.

A jednocześnie jest mniej goryczkowe.

Posiadają one też więcej trawiastych nut, co oczywiście nie każdemu musi przypaść do gustu.