Jakie Odmiany Chmielu Pasują do Piwa Cream Ale

Cream Ale to po polsku nic innego niż Kremowe Ale. Wiem o czym myślisz. Taka nazwa musi oznaczać piwo o charakterystyce mleczka do kawy, prawda? Nic bardziej mylnego.

Kiedy pierwszy raz natknąłem się na to piwo jego nazwa od razu mnie zaciekawiła. Czytając jednak opisy w internetach wydawało się, że to piwo tak naprawdę nic ciekawego.

Płaskie i mało wyraziste na jakiejkolwiek płaszczyźnie smakowej.

Byłem w błędzie. Jak się okazuje proces w jakim powstaje Cream Ale jest bardzo ciekawy. Otóż zazwyczaj jest ono fermentowane w temperaturze typowej dla piw górnej fermentacji.

Natomiast leżakowanie odbywa się w temperaturze typowej dla piw dolnej fermentacji. Na tym jednak nie koniec. Dopuszcza się używanie drożdży zarówno górnej jak i dolnej fermentacji. Także jednocześnie.

Takie niby Ale, ale trochę Lager 😉

Ale nawet na tym zabawa się nie kończy. Istnieją wersje, w których oddzielnie warzone są dwa rodzaje tego samego piwa, jedne z drożdżami dolnej a drugie z drożdżami górnej fermentacji, i następnie mieszane razem.

Tak jakby sama nazwa nie była już wystarczająco dezorientująca… niemniej jednak to piwo zainteresowało mnie na tyle, że postanowiłem poszperać i popytać kuzynów i znajomych zza wielkiej wody.

Jak się okazuje nie tylko proces warzenia jest bardzo ciekawy.

Czym Charakteryzuje się Piwo Cream Ale

Chociaż piwo Cream Ale nie ma zbyt wiele wspólnego z kremem to jest to piwo bardzo gładkie i przyjemne do picia. Jest to rdzennie amerykański styl, który powstał jako konkurent dla piw dolnej fermentacji.

I trzeba przyznać, że z tej roli wywiązuje się znakomicie. Orzeźwiające, wysoko nasycone, pijalne, zazwyczaj o niezbyt nachalnych smakach i aromatach, ale w pozytywnym znaczeniu.

Niemal doskonałe piwo sesyjne, które świetnie gasi pragnienie.