Chmiel Southern Star: do Jakiego Piwa się Nadaje

Może już to wiesz, ale drobne przypomnienie nie zaszkodzi. Chmiel uprawia się tylko między 35 a 55 równoleżnikiem. Dotyczy to zarówno półkuli północnej jak i południowej.

W innych miejscach na świecie chmiel owszem rośnie, ale nie są to odpowiednie warunki do uprawy na skalę przemysłową. Chmiel potrafi być wybredny 😉

Jest jednak coś z czego większość ludzi nie zdaje sobie sprawy.

Zdecydowana większość chmielu uprawiana jest na półkuli północnej. I przez zdecydowana mam na myśli 97% światowej produkcji. Szokująca wręcz dysproporcja, prawda?

Na półkuli południowej chmiel uprawiany jest głównie w Australii i Nowej Zelandii, o czym na pewno wiesz. Oprócz tego część światowych upraw znajduje się w Argentynie oraz… RPA.

Dlatego każdy chmiel z południowej półkuli witam z wielkim entuzjazmem.

Zwłaszcza, że na tapecie mamy odmianę chmielu Southern Star. Prawdziwą gwiazdę południowoafrykańskiego chmielarstwa. Gwiazdę, która reprezentuje cały kontynent afrykański.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Southern Star

Southern Star to nie jest jedyna afrykańska odmiana chmielu, ale jedna z niewielu i pierwsza, którą postanowiłem opisać. Chmiel w Afryce jest uprawiany tylko w Republice Południowej Afryki.

Tylko tam występują odpowiednie warunki.

Odmiana chmielu Southern Star to odmiana goryczkowa. I trzeba przyznać, że prezentuje się bardzo przyzwoicie. Wysoki poziom alfa-kwasów oraz ciekawe delikatne aromaty.

Wyczuwalne są subtelne nuty owoców tropikalnych i cytrusowych, ale ostatecznie Southern Star zapewnia czystą, orzeźwiającą i dobrej jakości goryczkę. W single hopach mogą być wyczuwalne jagody.

Moim zdaniem południowoafrykańskie chmielarstwo ma powody do dumy.

Aromaty chmielu Southern Star

• Chmielowy
• Neutralny
• Nuty owoców tropikalnych
• Nuty owoców cytrusowych
• Nuty jagodowe

Skład chemiczny chmielu Southern Star

• Alfa-kwasy: 12,0% – 18,0%
• Beta-kwasy: 4,0% – 6,0%
• Kohumulon: 25% – 30% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 1,4 – 1,7 mL / 100g
  • Mircen: 27% – 39%
  • Humulon: 22% – 33%

https://www.zahops.com/product/southern-star/