Chmiel Pocket Talisman: do Jakiego Piwa się Nadaje

Tak naprawdę to powinienem ten artykuł zatytułować “Pocket Talismann – chmiel, który okazał się porażką”. Ale wszystko po kolei.

Pocket Talisman to odmiana chmielu wywodząca się ze Stanów Zjednoczonych. Trzeba przyznać, że nazwę ma naprawdę bardzo oryginalną – Kieszonkowy Talizman.

Z racji swojej nazwy powinien to być chmiel bardzo szczęśliwy.

A stało się dokładnie na odwrót. Z chmielem tym wiązano naprawdę ogromne nadzieje. Sądzono, że ma ogromny potencjał i że będzie to odmiana wysokowydajna.

Szacowane zbiory miały sięgać nawet 3400 kg z hektara. Dla porównania niemiecki chmiel wysokowydajny Herkules może przynieść 2700 kg z hektara. Jest to 700 kg mniej.

Wynik wręcz spektakularny.

Niestety, skończyło się spektakularną, ale klęską. W praktyce zakładana wydajność była niemożliwa do osiągnięcia w warunkach produkcji na skalę przemysłową.

Potrzeba było 3 lat, aby założyć plantację, gdyż sadzonki często się nie przyjmowały i nie puszczały młodych pędów. Nawet w niemal idealnych warunkach do rozwoju.

Co więcej, szyszki chmielu Pocket Talisman nie były powalające.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Pocket Talisman

Pocket Talisman to córka odmiany chmielu o nazwie Talisman. Generalnie, oprócz trudności w uprawie i utrzymaniu plantacji, posiada ona jeszcze jedną dość istotną wadę.

Nie posiada ona absolutnie żadnej przewagi nad swoim protoplastą. Podobna, a często nawet mniejsza zawartość alfa-kwasów, niższa zawartość beta-kwasów, wyższy kohumulon.

Mniej olejków chmielowych, do tego gorszej jakości.

Jak widać nie zawsze w chmielarstwie wszystko idzie zgodnie z planem.

Jeśli chodzi o walory aromatyczne czy smakowe to wygląda to dosyć ciekawie. Dostępne są aromaty ziemiste, kwiatowe i nieco owocowe. Jest to jednak chmiel bardzo rzadko uprawiany i przez to trudno dostępny.

Aromaty chmielu Pocket Talisman

• Ziemisty
• Kwiatowy
• Nuty owocowe

Skład chemiczny chmielu Pocket Talisman

• Alfa-kwasy: 6%
• Beta-kwasy: 3,2%
• Kohumulon: 55% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 0,63 mL / 100g
  • Mircen: 65% – 70%
  • Humulon: < 5%

http://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/pocket-talisman/