Chmiel Newport: do Jakiego Piwa się Nadaje

Kolejną odmianą chmielu, którą chcielibyśmy opisać jest amerykańska odmiana goryczkowa Newport. Jak się okazuje posiada całkiem ciekawą historię.

Oficjalna wersja mówi, że jest to córka dobrzego znanego niemieckiego chmielu Magnum, ktorego mam wrażenie przedstawiać specjalnie nie trzeba.

A kto był ojcem? Chmiel męski USDA 58111. 

Brzmi trochę jak numery dawcy nasienia, ale to w sumie nic dziwnego.

Naprawdę ciekawie zaczyna się robić kiedy przyjrzymy się przodkom tego jegomościa. Otóż, jak się okazuje pochodzi on od Brewers Gold, Late Grape, Fuggle i Belgian 31.

Jest to naprawdę zacna kombinacja, która odpowiada za połowę materiału genetycznego chmielu Newport. Druga połowa to oczywiście Magnum.

Nigdy nie byłem orłem z genetyki, więc jak coś poknociłem to proszę o poprawkę.

Odmiana chmielu Newport została stworzona jako odpowiedź na mączniaka rzekomego i mączniaka prawdziwego, które niszczyły amerykańskie uprawy chmielu w latach 90-tych ubiegłego wieku.

Ale na tym nie koniec, chmiel Newport posiada naprawdę ciekawą charakterystykę.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Newport

Odmiana chmielu Newport to odmiana goryczkowa, nie ma co do tego większych wątpliwości. 

Pomimo tego, że oferuje dosyć czystą goryczkę odziedziczoną po matce, to może pochwalić się dwoma ciekawymi aromatami.

A mianowicie wina i oleju balsamicznego. Są to naprawdę niezwykłe i rzadko dostępne nuty aromatyczne. Ja przynajmniej z takimi się jeszcze nie spotkałem. 

Newport posiada także delikatne naleciałości cytrusowe.

Aromaty chmielu Newport

• Czerwone wino
• Ocet balsamiczny
• Nuty cytrusowe

Skład chemiczny chmielu Newport

• Alfa-kwasy: 13,5% – 17,0%
• Beta-kwasy: 7,2% – 9,1%
• Kohumulon: 36% – 38% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 1,6 – 3,6 mL / 100g
  • Mircen: 47% – 54%
  • Humulon: 9% – 11%

https://www.tenaciousbadger.com/newport-hops/