Chmiel Motueka: do Jakiego Piwa się Nadaje

Oglądałeś kiedyś mecz rugby? Może nawet byłeś na jakimś jeśli miałeś szczęście. Ale nie widziałeś dobrego rugby dopóki nie był to mecz z udziałem All Blacks.

Tak jest określana nowozelandzka reprezentacja. I nie mówię tak tylko dlatego, że jestem ich fanem. All Blacks są powszechnie uważani za najlepszą drużynę w historii tego sportu.

Ale mecze z ich udziałem nie są najlepsze dlatego, że są najlepsi.

Mecze z ich udziałem są najlepsze, bo każdy chce ich pokonać. Po pierwsze ze względu na tą narrację o “najlepszych w historii”. A po drugie przez wojenny taniec, który wykonują przed meczem – haka.

Można go też zobaczyć w nieco tandetnej wersji w filmie “Hobbs & Shaw”…

Piszę o tym dlatego, że Motueka to prawdopodobnie jedno z dziwniejszych słów jakie słyszałeś. Już nie mówiąc o nazwie chmielu. Motueka to nowozelandzka odmiana chmielu.

A jak widać na przykładzie rugbystów i przedmeczowej ceremonii, dla Nowozelandczyków odwołania do rdzennej kultury mieszkańców tamtych terenów nie są bez znaczenia.

Muszę przyznać, że nie tylko w przypadku rugby wychodzi im to świetnie.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Motueka

Motueka pochodzi o maoryskiego słowa “Motuweka”, które oznacza Wyspę Weki. Weka to nielot pochodzący z Nowej Zelandii. Chmiel z wyspy Weki ma jednak wszystko, żeby polecieć.

Jest to odmiana uniwersalna, chociaż częściej wykorzystywana jako chmiel aromatyczny. Warto jednak zastosować ją także do chmielenia na goryczkę, która będzie dobrze zbalansowana.

Zawartość alfa-kwasów może nie powala, ale to akurat zaleta.

Jakościowo jest bardzo dobrze. Odmiana chmielu Motueka jest rezultatem skrzyżowania chmielu nowozelandzkiego z Żateckim. Dzięki temu może pochwalić się pięknymi aromatami.

Na pierwszym planie jest intensywny zapach skórki cytrynowej, zaraz za nim aromaty owoców cytrusowych oraz delikatne nuty kwiatowe. Naprawdę wspaniałe kompozycja.

Może przypominać nieco Mojito 🙂

Aromaty chmielu Motueka

• Skórka cytrynowa
• Limonka
• Owoce tropikalne
• Nuty kwiatowe

Skład chemiczny chmielu Motueka

• Alfa-kwasy: 6,5% – 8,5%
• Beta-kwasy: 5,0% – 5,5%
• Kohumulon: 29% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 0,8 mL / 100g
  • Mircen: 47,7%
  • Humulon: 12,2%

https://www.grainandgrape.com.au/products/category/motueka-hops