Chmiel Endeavour: do Jakiego Piwa się Nadaje

Dzieje się w chmielarstwie czasami tak, podobnie jak w życiu zresztą, że pojawia się nowa odmiana chmielu, interesująca, wartościowa, o ciekawym bukiecie aromatycznym i…

… nikogo specjalnie to nie obchodzi. Mam wrażenie, że taki los spotkał angielski chmiel Endeavour. Powstał w 2002 roku w Wye Hops z połączenia Cascade oraz wnuczki Target.

Z takiego materiału musiało urodzić się coś fajnego.

I w istocie urodziło się. Dlatego nie do końca rozumiem skąd taka kiepska popularność chmielu Endeavour? Czyżby to wynikało ze zbytnio nasycone rynku? A może to chmiele amerykańskie mają wyłączność na coś cool?

A może jest zupełnie inaczej i jeszcze wszystko przed nią? W końcu nazwa tej odmiany chmielu tłumaczona na polski to “staranie”, “dążenie”, “usiłowanie” czy “próba” i “wysiłek”.

Myślę, że starania angielskich chmielarzy nie poszły na marne.

Co więcej wierzę, że chmiel Endeavour jeszcze nas zaskoczy, ma ku temu solidne argumenty i na pewno tak łatwo nie da za wygraną 😉

Charakterystyka Odmiany Chmielu Endeavour

Endeavour to uniwersalna odmiana chmielu, co oznacza, że może zostać wykorzystana do chmielenia na goryczkę, na smak oraz na aromat. Powinna zapewnić przyjemną goryczkę.

Jeśli natomiast chodzi o aromaty to tutaj do Twojej dyspozycji jest kombinacja czarnej porzeczki, grejpfrut, limonka, jeżyny oraz nuty korzenne, które nadają angielskiego charakteru.

Chmiel Endeavour jest spokrewniony z Cascade i jest od niego łagodniejszy.

Wszystko to składa się na naprawdę bardzo przyjemną kompozycję. Jeśli tylko masz taką możliwość to polecam. Warto poszukać w angielskich internetach.

Aromaty chmielu Endeavour

• Czarna porzeczka
• Grejpfrut
• Limonka
• Jeżyny
• Nuty korzenne

Skład chemiczny chmielu Endeavour

• Alfa-kwasy: 8,0% – 10,5%
• Beta-kwasy: 3,8% – 5,3%
• Kohumulon: 30% – 36% alfa-kwasów
• Olejki chmielowe: 1,1 – 1,7 mL / 100g
  • Mircen: 27% – 37%
  • Humulon: 3% – 10%

http://englishhops.co.uk/hop-varieties/endeavour