Chmiel Bouclier: do Jakiego Piwa się Nadaje

Może dla wielu osób będzie to zaskoczenie, ale we Francji piwowarstwo ma się całkiem dobrze. Zapewne bierze się to stąd, że Francja kojarzy się głównie z winem i szampanem.

Raczej nikt nie myśli o ojczyźnie Napoleona jako kraju, w którym warzy się piwo. 

A jednak. 

Obecnie funkcjonuje tam ponad 1000 browarów, a powierzchnia upraw chmielu w 2018 roku wyniosła prawie 500 hektarów. Zbiór chmielu osiągnął około 860 ton.

Posiadają także kilka rodzimych styli piwnych, o których będzie jeszcze okazja powiedzieć. Ale co najważniejsze francuzi posiadają także kilka własnych odmian chmielu.

I właśnie jedną z nich chciałbym dzisiaj opisać.

Mowa o odmianie chmielu, która nazywa się Bouclier. Nie jestem pewien czy jest jakoś specjalnie popularna, ale zapewnia ciekawy profil aromatyczny.

Charakterystyka Odmiany Chmielu Bouclier

Chmiel Bouclier to chmiel dualny, więc nadaje się zarówno do chmielenia na goryczkę, jak i na aromat. I to właśnie aromatyczne możliwości w tym chmielu są najbardziej interesujące.

Ziołowe, kwiatowe, korzenne, cytrusowo-owocowe. 

A bardziej precyzyjnie to wyczuwalne aromaty gałki muszkatołowej, imbiru, a jak się okazuje nawet lekkie nuty czosnkowe.

Bouclier powstał z połączenia Strisselspalt oraz angielskiego chmielu męskiego, który pochodzi od Wye Challenger, Early Bird Golding oraz Northern Brewer.